Machen wir uns bereit für die Heckklappe!



corn-dogs.jpg Foto von Iain Bagwell

Nur noch wenige Tage bis zum Anpfiff und Sie können die Aufregung in der Luft spüren. Wir haben bereits für unsere Schule in The South's Best Tailgate gestimmt und planen jetzt die perfekte Spieltagsverteilung - weil wir alle wissen, dass das Wichtigste der Sieg und das Zweitwichtigste ist, das Beste zu haben Lebensmittel. Hier ist unsere Strategie:



Vor dem Spiel: Beginnen Sie Ihre Party mit einem Knall. Halten Sie ein oder zwei Dips bereit, um zwischendurch zu knabbern, wie unseren Loaded Baked Potato Dip (serviert mit einer Seite Waffelpommes) oder unseren Warm Gumbo Dip Und sorgen Sie vor dem Spiel für Begeisterung mit einem Team-Themen-Spritzer wie dem Ole Miss 'Ole' Fashioned.

Beginnen: Alle kleben am Bildschirm. Sie brauchen Fingerfood, das ihre Konzentration nicht unterbricht. Deviled Eggs und Hush Puppies sind Must-Haves aus dem Süden, aber wir haben für dieses Wochenende noch etwas im Ärmel: Sausage Poppers und Mini Corn Dogs. Hier ist ein exklusives Leben im Süden Rezept:





Wurst Poppers Macht: 24 Poppers

  • 12 große frische Jalapeño-Paprika
  • 1½ Tassen Allzweck-Backmischung
  • ½ (1 Pfund) Päckchen Hackfleischwurst
  • 1 Tasse (4 oz.) frisch geriebener scharfer Cheddar-Käse
  • 2 Unzen. Frischkäse, weich

1. Backofen auf 400° vorheizen. Paprika längs halbieren. Samen und Membranen entfernen und entsorgen. Mit Papiertüchern trocken tupfen.



2. Rühren Sie die Allzweck-Backmischung und die nächsten 3 Zutaten in einer mittelgroßen Schüssel zusammen, bis sie gründlich vermischt sind.

3. Paprika mit Wurstmasse füllen. Legen Sie die Paprika auf ein leicht gefettetes Gitter in einer 15 x 10 Zoll großen Gelee-Rollen-Pfanne.

4. Bei 400° 15 bis 18 Minuten backen oder bis sie goldbraun und gründlich erhitzt sind. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.



Mini Corn Dogs Ergibt: 16 Portionen

  • 2 (8-oz.) Pakete gekühlte Sichelrollen
  • 1 (14-oz.) Päckchen geräucherte Würstchen in Cocktailgröße
  • ¼ Tasse normales gelbes Maismehl
  • 32 (4-Zoll) Holzspieße

1. Backofen auf 375° vorheizen. Sichelrollen ausrollen und in Dreiecke teilen. Jedes Dreieck der Länge nach halbieren. 1 Wurst auf das schmale Ende des Teigdreiecks legen, aufrollen und den Teig um die Enden der Wurst herum drücken, um sie vollständig zu umschließen. Vorgang mit den restlichen Teigdreiecken und Würstchen wiederholen.

2. Rollen Sie jede beiliegende Wurst leicht in Maismehl. Würstchen im Abstand von 2 cm auf ein leicht gefettetes Backblech legen.

3. Bei 375° 10 bis 12 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind. Stecken Sie einen Holzspieß in ein Ende jeder umwickelten Wurst und servieren Sie ihn mit scharfem Ketchup.

Halbzeit: Es ist immer noch jedermanns Spiel und die Nerven fliegen hoch. Gehen Sie zu ernsthafterem Essen über, wie diesen Hühnchen-Honig-Sandwiches. Sie können eine Superversion dieses Sandwiches in einem fußlangen Baguette zubereiten und es für alle aufschneiden.

Landung! Egal, ob Sie einen Sieg feiern oder Ihre Sorgen ertränken möchten, Schokolade ist die Antwort. Beenden Sie die Nacht mit unseren All-Time Favorite Chocolate Chip Cookies. Sie werden von der Platte fliegen, bevor Sie überhaupt sagen können: 'Wer ist bereit für nächste Woche?'

Weitere Tailgating-Menüs und Party-Ideen finden Sie unter SouthernLiving.com/Tailgating . Und wenn Ihr Team in der SEC ist, ist unser neues offizielles Tailgating-Kochbuch ein Muss für die Fußballsaison.