Mary Berrys genialer Tipp für Zuckergusskuchen – ohne Krümel



Mary Berry Bildnachweis: Lauren Hurley - PA Images/Getty Images

Wenn Sie ein begeisterter Bäcker sind, wissen Sie, dass selbst die erfahrensten Hobbyköche mit Zuckergusskuchen zu kämpfen haben. Nachdem Sie stundenlang Aufmerksamkeit und Sorgfalt auf das Mischen, Zubereiten und Backen Ihres Kuchens aufgewendet haben, kann beim Zuckerguss alles schief gehen. Egal wie glatt die Oberfläche und wie geschickt die Hand ist, Krümel – lästige Kuchenstückchen, die sich von den Schichten lösen und sich in die Glasur mischen und Beulen und Klumpen und Enttäuschung erzeugen – können das ganze Erlebnis ruinieren. Zum Glück Mary Berry, unsere liebste britische Kuchenliebhaberin und ehemalige Richterin der Fernsehsendung Das große britische Bake Off , hat eine geniale Zuckerguss-Strategie, mit der diese Krümelsorgen der Vergangenheit angehören.



Mary Berry's Vereisungstechnik hat nichts damit zu tun, die Art von Zuckerguss oder Kuchen zu ändern, die Sie verwenden. Stattdessen ist eine unerwartete Zutat erforderlich – Marmelade –, die Sie als Sperrschicht zwischen Kuchen und Zuckerguss über die Oberfläche des Kuchens streichen. Diese zusätzliche Schicht ist nicht nur eine köstliche, süße und geschmacklich komplexe Note, sondern lässt den Zuckerguss glatt über die Oberfläche der Marmelade gleiten, wodurch das Problem der krümeligen Kuchenglasur vollständig beseitigt wird. Mary Berry hat diesen Layering-Tipp mit geteilt BBC gutes Essen zusammen mit 9 anderen bewährten Backstrategien (die wir alle so schnell wie möglich studieren und zu unseren Küchentechniken hinzufügen werden).

Wenn Sie Ihre eigene Marmelade herstellen, haben Sie viele Ideen und Geschmacksoptionen zur Auswahl, aber wir sind überzeugt, dass Himbeer-, Aprikosen-, Trauben-, Pfirsich- und Brombeermarmelade eine schöne Ergänzung zu dekadenten Kuchen sind. Wenn Sie Ihre eigenen Marmeladen herstellen möchten, schauen Sie sich unsere Rezepte für Marmeladen an. Für diejenigen, die lieber ein Glas kaufen möchten, haben wir unsere beliebtesten im Laden gekauften Pfirsichmarmeladen zusammengestellt, von denen jede die Arbeit wunderbar erledigen würde.





Wenn Sie diese Strategie anwenden, werden Ihre Kuchen süßer denn je und Ihre Kuchenglasur wird so glatt wie möglich – was sich wie ein anhört Tolles britisches Bake Off Meisterkuchen, wenn wir jemals von einem gehört haben. Wenn Sie nach Rezepten suchen, mit denen Sie diese Zuckergusstechnik ausprobieren können, empfehlen wir Ihnen, in unseren besten Schokoladenkuchenrezepten und beliebtesten Weihnachtskuchen nach Desserts zu suchen, die perfekt mit einem Hauch Marmelade ergänzt werden.

UHR: Lane Cake



Würden Sie in Erwägung ziehen, Ihren Kuchen eine Schicht Marmelade hinzuzufügen, bevor Sie sie glasieren? Lassen Sie es uns wissen, wenn Sie es versuchen!