Maria GauthierBildnachweis: Laura PartyÜber Biscuits & Marmelade: Im Süden ist es persönlich, über Essen zu sprechen. Es ist eine Möglichkeit, Ihre Geschichte, Ihre Familie, Ihre Kultur und sich selbst zu teilen. Jede Woche Sid Evans , Chefredakteur von Southern Living, wird sich mit prominenten Musikern zusammensetzen, um Geschichten darüber zu hören, wie sie aufgewachsen sind, was sie inspiriert hat und wie sie von der südlichen Kultur geprägt wurden. Sid wird uns zu einigen ihrer am meisten geschätzten Erinnerungen und Traditionen zurückführen, zu den Familienessen, an die sie immer noch denken, und zu ihren Lieblingsrestaurants unterwegs.
Folge 5: 30. Juni 2020
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Musik und Essen sind für Mary Gauthier eine lebenslange Leidenschaft. Sie stammt aus Louisiana und eröffnete in Boston ein erfolgreiches kreolisches Restaurant, das oft Schlangen vor der Tür hatte. Später verkaufte sie ihren Anteil an diesem Geschäft und verwendete das Geld, um ein Album zu machen, das nach diesem Restaurant benannt wurde, Dixie Kitchen. Und obwohl sie erst mit 35 in die Musikindustrie einstieg, machte sie sich schnell einen Ruf als eine der talentiertesten Songwriterinnen von Nashville, mit Namen wie Tim McGraw, Blake Shelton und Jimmy Buffett, die alle ihre Arbeit abdecken.
Marys neuestes Album Rifles and Rosary Beads, die jetzt in Nashville lebt, wurde gemeinsam mit verwundeten Veteranen geschrieben. Es spricht direkt die Herausforderungen und Ängste an, mit denen Soldaten und ihre Familien konfrontiert waren. Wie so viele von Marys Liedern ist es unerschrocken ehrlich.
Über das Aufwachsen in Louisiana
Ich bin in New Orleans geboren, aufgewachsen in Baton Rouge und Thibodaux, Louisiana.
Ich wurde tatsächlich in eine italienische Familie adoptiert. Und mein Nachname ist ziemlich kompliziert. Mein italienischer Adoptivvater hat den Namen von einem Mann bekommen, den er nie getroffen hat. Er hat seinen Vater nie kennengelernt. Herr Gauthier ist uns allen ein Rätsel. Es ist eine lange Geschichte, über die ich Aufzeichnungen gemacht habe. Es war eine ziemliche Reise für mich. Der Grund, warum ich in der Musik gelandet bin, ist eigentlich diese Suche nach Identität und Bedeutung. Das Erbe von Louisiana ist ein Teil von mir, aber ich trage es auf die leichte Schulter. Ich weiß nicht wirklich, woher ich wirklich komme.
Über das Kochen lernen
Ich wünschte, ich hätte mehr mit meiner Großmutter gekocht, die starb, als ich 14 war. Sie würde Kekse und Kekse und Kekse backen. Wir hatten so viele italienische Kekse, Dutzende italienische Kekse und Brote. Sie hatte 12 Brüder und Schwestern und wir würden dieses riesige Fest des Hl. Josef feiern. Ich wünschte nur, ich hätte mehr mit ihr gekocht, denn diese italienischen Kekse waren unglaublich.
Ich habe das Kochen nicht wirklich gelernt, bis ich die Kochschule in Cambridge, Massachusetts, an der Cambridge School of Culinary Arts besucht habe.
In den Ferien
Es gab immer viel zu essen. Wir verwebten italienisches Erbe in die Kultur Süd-Louisianas, die überwiegend französisch und afrikanisch war. Wir hatten Austerndressing, gebratene Okra, geschmorte Okra, Truthahn und Dressing, Süßkartoffelkuchen, Kürbiskuchen, Pekannusskuchen, Brotpudding mit Bourbonsauce. Die Cocktails waren endlos.
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