6a00e55147c259883401157075483b970b-800wi.jpg Buddy Grimm stieg gerade von seinem langen, flachen, steinernen Krabbenboot, als die Sonne ihre letzte halbe Stunde am Himmel von Südflorida begann. Er sah geschlagen aus: an Unterarmen und Ohren gerötet, sein weites und zerfetztes Oxfordhemd von Tabak und Meersalz befleckt. Seine drei Krabben hoben den Fang des Tages in großen rechteckigen Kisten, die bis zum Rand mit rosa-schwarzen Krabbenklauen gefüllt waren. Beim Betrachten des Fangs dachte ich an zwei Dinge: 1) Würden die ausgeglichenen und erschreckenden Klauen wieder zum Leben erwachen, wenn ich eine berührte; und 2) schwammen hinter der Chokoluskee Bay ein paar Krabben im Kreis?
Ich habe vor kurzem herausgefunden, dass ich Steinkrebse liebe. Ich bin im Panhandle aufgewachsen, wo Zackenbarsch und Jakobsmuscheln auf den Speisekarten stehen, also waren Steinkrabbenkrallen für mich keine Meeresfrüchte im Haushalt. Noch bis vor wenigen Monaten schien mir das Essen von Krabben jeglicher Art mehr Arbeit als das Abendessen. Das war bis vor einer Woche.
Southern Living ist kein perfekter Arbeitsplatz, aber an manchen Tagen würde ich schwören, dass ich den besten Job der Welt habe. Letzter Donnerstag war einer dieser Tage. Wir riefen Buddys Neffen Justin Grimm in Everglades City an, etwa 15 Meter von den Docks entfernt, an denen ich die Familie der Steinkrabben zum ersten Mal traf, und bestellten 10 saftige Pfunde Steinkrabben aus Südflorida. Einen Tag später standen sie vor meiner Haustür. Nach dem Fotoshooting --- suchen Sie in Ihrem August SL nach dem Bild --- mein Freund Paul und ich saßen auf meiner Terrasse mit einem Home Depot-Hammer, einem Teller mit Krabbenkrallen, großen Pommes von McDonalds und eiskaltem Corona. Wir knackten diese Saugnäpfe und tauchten sie in die Senfsauce, bis wir uns satt hatten. Als wir aßen, konnte ich nicht umhin zu erkennen, dass Buddy keine 48 Stunden zuvor seine Fallen überprüfte, die Klauen (eine pro Krabbe) erntete und seinen Fang an den Docks blanchierte. Das Essen war fast so wunderbar wie die Reise nach Everglades City.
Ich nehme an, ich bin FedEx zu Dank verpflichtet.