HühnermoorBildnachweis: Greg DuPreeIch habe das Chicken Bog für die Month of Simple Suppers Challenge gemacht. Dies war wie eine dickere, würzigere Version von Hühner- und Reissuppe, die eines meiner Lieblingsgerichte im Winter ist. Das Moor war relativ schnell und einfach zu machen. Das Beste war, dass nicht zu viel gehackt wurde! Ich habe bereits gezogenes Rotisserie-Hähnchen vom Sprouts Market gekauft, das mir viel Zeit und Unordnung erspart hat. Das Kochen des Reis in der Hühnerbrühe gab dem Reis viel mehr Geschmack.
Um es ein bisschen gesünder zu machen, habe ich Wildreis durch weißen Reis ersetzt. Möglicherweise wegen des Reiswechsels musste ich mehr Hühnerbrühe (ca. 10 Unzen) hinzufügen und den Reis etwa 10 Minuten länger köcheln lassen. Ich dachte, dass die Parmesanrinde genug Käsegeschmack und Textur hinzufügte, um das Bestreuen von zusätzlichem Käse über das fertige Gericht zu überspringen. (Das spart auch ein paar Kalorien.) Ich würde es auf jeden Fall als großartiges Gericht empfehlen, das man jemandem mitbringen kann, der krank ist oder gerade ein Baby bekommen hat.