Schwesterschubert_april_166.jpg Mit meinen Make-Ahead-Geheimnissen kann das besondere Sonntagsessen des Jahres ganz einfach sein.
Von allen Feiertagsmahlzeiten im Jahr bringt Ostern die Familien in der Regel für die kürzeste Zeit zusammen – normalerweise ein schöner Nachmittag nach einem Gottesdienst. Ich habe diesen Tag immer als den schönsten Sonntag des Jahres betrachtet – und das speziellste Mittagessen, das ich meiner Familie servieren kann. Aber weil die Zeit knapp ist, ist es umso wichtiger, so viel wie möglich im Voraus zu erledigen.
Es macht mir so viel Freude, Essen zuzubereiten und den Menschen zu dienen, die ich am meisten liebe. Ich hoffe, dass diese einfachen Tipps, die ich im Laufe der Jahre aufgeschnappt habe, Ihr eigenes Osterwochenende unterhaltsamer und fröhlicher machen werden.
Bereiten Sie Ostergeschenke vor. Obwohl meine erwachsenen Kinder keine Osterkörbe mehr haben, erhalten sie jedes Jahr Ostergeschenke von meinem Mann George und mir, wenn sie zum Osteressen ankommen. Ich wähle auch personalisierte kleine Geschenke für meine Enkel aus, was mir noch mehr Spaß macht. Die Geschenke sind nie groß – vielleicht ein buntes Paar Socken, ein Bubble-Zauberstab oder ein kleines Armband –, aber ich kaufe sie immer rechtzeitig, binde sie mit hübschen Federbändern zusammen und verstaue sie in einem Schrank. Dann sind sie bereit, nach der Kirche zu verteilen, wenn alle zum Mittagessen vorbeikommen.
Am Samstag den Schinken marinieren. Es gibt ein einfaches Familienglasurrezept, das ich gelernt habe, als ich aufgewachsen bin die meisten köstlicher Osterschinken. Im Laufe der Jahre habe ich so ziemlich jede Art von Glasur ausprobiert – von den Päckchen, die mit einem im Laden gekauften, spiralförmig geschnittenen Schinken geliefert werden, bis hin zu Gourmetrezepten, die jede Menge Gewürze enthalten – aber nichts schmeckt mir so gut wie diese Familie Version mit zwei einfachen Zutaten: Nelken und einer Dose Coca-Cola. Das ist richtig – Cola! Keine Diät-Cola und keine Cherry-Cola. Einfach gute, altmodische Coca-Cola. Können Sie das glauben?
So geht's: Am Tag vor Ostern einfach ganze Nelken in den Schinken drücken und die Coca-Cola über den ganzen Schinken gießen. Den Schinken in Folie verschließen und über Nacht kühl stellen. Jetzt, bevor Sie den Schinken servieren, erhitzen Sie ihn anderthalb Stunden bei 325 °C – die perfekte Zeit, um an einem Ostergottesdienst teilzunehmen. Wenn Sie nach Hause zurückkehren, finden Sie den köstlichsten Schinken, der mit herzhaften Nelken und süßer Cola verkrustet ist, die in der Hitze karamellisiert. Sie werden nicht glauben, wie lecker es ist!
Verwenden Sie Sister Schubert's® Brötchen. Natürlich wissen Sie, dass mein Lieblings-Tipp zum Vorbereiten ist, meine Gefriertruhe-zu-Ofen-Rollen zu verwenden, um Ihr Ostermenü zu vervollständigen. Sobald Sie den Schinken herausgenommen haben, können Sie in Ihrem Ofen die Parker House Rolls von Schwester Schubert oder die Dinner Yeast Rolls von Schwester Schubert, die auch als Vollkornversion erhältlich sind, erhitzen.
Der Ursprung all meiner Brotprodukte sind die Hefebrötchen meiner Großmutter Gommey, deren Herstellung sie mir beigebracht hat, als ich ein kleines Mädchen war. Ich habe die glücklichsten Erinnerungen daran, sie an den Osterwochenenden mit ihr zu machen. Ich kann mich noch daran erinnern, wie glücklich sie aussah, wenn ihre Lieben am Esstisch saßen, alle lachten und Geschichten erzählten. Gute Erinnerungen. Heute macht das Servieren der von Gommey inspirierten Brötchen jedes Ostermenü, das ich für mich bereite, bedeutungsvoller, und ich bin so glücklich, dass Sie die gleichen hausgemachten Köstlichkeiten teilen können, wenn Sie die Produkte von Schwester Schubert bei Ihren Familienfeiern verwenden.
Machen Sie Ostereier doppelte Pflicht. Ich liebe es, Eier im Voraus zu kochen und sie dann für meine Enkel zu färben. Ich schreibe ihre Namen mit einem Buntstift auf die Eier, färbe sie mit Lebensmittelfarbe (was meiner Meinung nach zu satteren Farben führt als die Färbeset-Versionen) und lege sie als Tischkarten auf ihre Teller. Sie nur Liebe an den Ostertisch zu kommen und ihre Eier zu suchen. Es ist etwas Besonderes, wenn ein Kind seinen Namen auf einem eigens für sie reservierten Platz sieht. Es zeigt, dass sie wirklich wichtig sind und unser Familientisch immer einen Platz für sie hat. Und wenn sie ihr personalisiertes Ei zu dem von mir zubereiteten Teller mit Deviled Eggs hinzufügen möchten, knacken wir einfach die Schalen, schneiden sie in zwei Hälften, entfernen das Eigelb und füllen sie mit der vorher zubereiteten Deviled-Ei-Füllung.
Es muss eine Million Rezepte für Teufelseier geben, und die meisten davon sind leicht zuzubereiten und für den großen Tag im Kühlschrank aufzubewahren. Ich habe jedoch einen Tipp, der Ihren Eiern möglicherweise nur den Reißverschluss gibt, den sie vermisst haben. Viele fabelhafte Köche, die ich kenne, fügen ihrer Teufelsei-Füllung gelben Senf oder Dijon-Senf hinzu, aber die geheime Zutat meiner Familie ist Durkee® Famous Sauce. Dieser würzige Brotaufstrich verleiht meinen Deviled Eggs genau den richtigen Geschmack. Welches Rezept auch immer Sie verwenden, ersetzen Sie einfach die Hälfte der Mayonnaise, die Sie benötigen, durch die Durkee-Sauce.
Fertiggerichte mit Resten. Wenn Familie und Freunde weg sind, haben Sie wahrscheinlich noch Schinken übrig. Eine meiner Lieblingsmethoden, es zu verwenden, ist, es zu würfeln und einen einfachen Schinkensalat zuzubereiten. Verwenden Sie es auf den Brötchen von Schwester Schubert für ein einfaches Mittag-, Abendessen oder sogar Frühstück. Siehe das Rezept unten!
Natürlich erfordert es ein wenig Planung und Vorbereitung, alle für eine Mahlzeit zu haben, aber mit diesen Tipps hoffe ich, dass Sie mehr als genug Zeit haben, um sich auf das wirklich Wichtigste zu konzentrieren – die Botschaft von Ostern und Ihre Familie. An diesem ganz besonderen Sonntag zählt jede Minute mit Ihren Lieben!
Schinken Köstlichkeiten -von Werfen Sie Ihr Brot auf das Wasser (Ideenboutique, 2009)
½ Tasse Butter, weich 2 Esslöffel zubereiteter Senf ½ Teelöffel Worcestershire-Sauce 1 Esslöffel Mohn 3 Frühlingszwiebeln, gehackt 1 Pfund Honigschinken, gerieben und gehackt 6 Unzen Schweizer Käse, gerieben 4 Unzen Parmesan, gerieben 6 Unzen scharfer Cheddar-Käse, gerieben 2 Pfannen Schwester Schubert´s® Parker House Hefebrötchen, aufgetaut
Backofen auf 375 Grad vorheizen.
Kombinieren Sie Butter, Senf, Worcestershire, Mohn und Frühlingszwiebeln; rühren, bis alles gut vermischt ist. Schinken und Käse dazugeben und gut vermischen.
Röllchen aus den Pfannen nehmen und in jede Röllchen einen Teelöffel Füllung geben. Gefüllte Brötchen in die Pfannen zurückgeben und mit Folie abdecken. 15 bis 20 Minuten backen oder bis es warm ist. Brötchen können im Voraus gefüllt, abgedeckt und gekühlt werden, bis sie erhitzt und serviert werden.
Ergiebigkeit: 32 Rollen