Liebe es oder hasse es, Kürbiskuchen wird immer auf dem Thanksgiving-Tisch erwartet. Wenn dieses klassische Dessert nicht an seinem gewohnten Platz auf dem Weihnachts-Sideboard, direkt neben Pekannuss- und Apfelkuchen, steht, fühlt es sich an, als würde ein Familienmitglied fehlen.
Pumpkin Pie ist auch ein tolles Dessert zum Vorbereiten, um Ihre Thanksgiving-To-Do-Liste zu streichen. Sie können den Kuchen bis zu zwei Tage im Voraus zubereiten und backen und er schmeckt auch am großen Tag noch gut. Stellen Sie nur sicher, dass Sie den Kuchen im Kühlschrank aufbewahren – nicht auf der Küchentheke – bis Sie ihn servieren möchten.
Südlicher KürbiskuchenBildnachweis: Greg DuPree; Requisiten-Styling: Christine Keely; Foodstyling: Torie CoxLaut der Food and Drug Administration , Rezepte mit Milch und Eiern müssen innerhalb von zwei Stunden nach dem Backen gekühlt werden. Wie Quiches, Käsekuchen und andere milchlastige Rezepte mit einer cremigen, puddingartigen Textur kann Kürbiskuchen nicht sehr lange bei Raumtemperatur stehen – selbst wenn Sie ihn vor dem Servieren aufwärmen. Eier und flüssige Milchprodukte wie Milch sind reich an Protein und Feuchtigkeit. Bei Raumtemperatur können sich Bakterien leicht vermehren.
Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen abkühlen und wickeln Sie ihn dann vollständig in Plastikfolie oder Aluminiumfolie ein. Bewahren Sie den verpackten Kuchen bis zu zwei Tage vor Thanksgiving im Kühlschrank auf. Obwohl der Kuchen nach vier Tagen (aber keinen Tag länger) noch gut zu essen ist, empfehlen wir für den besten Geschmack und die beste Textur, ihn innerhalb von zwei Tagen zu servieren.
Wenn sich oben auf dem gekühlten Kuchen Feuchtigkeit bildet, tupfen Sie sie vorsichtig mit einem Papiertuch ab. Wenn die Oberseite knackt (was passieren kann, wenn ein Kuchen auf Vanillepudding-Basis gekühlt wird), bedecken Sie die Oberseite des Kuchens – und den Riss – mit einem Haufen schaumiger Schlagsahne.