Nährwertkennzeichnungen entschlüsseln



Dekodierung von Etiketten Bildnachweis: Van Chaplin

IM ie alle wollen sich intelligent ernähren, aber die Nährwertangaben können geradezu verwirrend sein. Alle Terminologien und Zahlen wirken wie eine Geheimsprache, die nur Ärzte und Diätassistenten kennen. Das Verständnis dieser Informationen kann Ihnen jedoch helfen, kluge Entscheidungen zu treffen. Wir helfen Ihnen, den Code zu knacken, um Etiketten zu lesen.



1. Kalorien
Einheiten zur Messung der Nahrungsenergie. Kalorien werden in gespeichertes Fett umgewandelt, wenn sie nicht verbrannt werden.

2. Gesamtfett
Hat 9 Kalorien pro Gramm. Beschränken Sie sich auf 30 % oder weniger der Gesamtkalorien, die Sie an einem Tag verbrauchen (2.400 Kalorien = 80 Gramm oder weniger). Ausnahmen gibt es für gute Fette, wie sie beispielsweise in Fisch enthalten sind.





3. Gesättigtes Fett
Gefunden in Lebensmitteln wie Butter, Sahne und Vollmilch, die von Tieren hergestellt werden. Essen Sie weniger als 20 Gramm pro Tag.

4. Cholesterin
Ein wachsartiges Fett, das hauptsächlich in tierischen Produkten vorkommt. Auch natürlich im Blut enthalten. Der Körper kann Cholesterin nicht auflösen, daher kann zu viel LDL oder „schlechte“ Art Ihr Risiko für Herzerkrankungen erhöhen. HDL, oder „gutes“ Cholesterin, scheint vor Herzinfarkten zu schützen.



5. Natrium
Natürlich vorkommendes Mineral, das in Salz vorkommt. Kontrollieren Sie die Aufnahme auf 2.300 Milligramm oder weniger (je nach Bedarf Ihres Körpers) oder 1 Teelöffel pro Tag.

6. Gesamtkohlenhydrate
Raffinierter Zucker und Stärke oder „Körpertreibstoff“.

7. Ballaststoffe
Pflanzennährstoffe, die in guten Kohlenhydraten wie Getreide, Hafer, Kleie, Vollkorn, Obst und Gemüse enthalten sind. Ballaststoffe spielen eine wichtige Rolle bei der Senkung des Cholesterinspiegels. Zielen Sie auf 25 Gramm pro Tag.



8. Protein
Organische Verbindungen aus Aminosäuren, die vier Kalorien pro Gramm haben. Wir brauchen etwa 0,8 Gramm Protein pro 2,2 Pfund Körpergewicht. Zum Beispiel benötigt eine 130-Pfund-Frau etwa 47 Gramm Protein pro Tag, die in einem 6-Unzen-Stück Lachs enthalten sind.

9. Tageswert
Staatliche Standards dafür, wie viel von einer Substanz Sie täglich essen sollten. Kurzreferenz: 5% oder weniger Nährstoffe sind niedrig, während 20% oder mehr hoch sind.

'Decoding Labels' ist aus der Oktober 2007 Ausgabe von Southern Living.