MuffulettenNiemand weiß, wer die erste Muffuletta hergestellt hat, aber sie ist zu einem Favoriten in New Orleans geworden. | Bildnachweis: Ralph Anderson Ein Olivensalat und ein knuspriger runder Laib sind die Markenzeichen dieses New Orleans-Favoriten. Nehmen Sie einen Bissen in eine gut zubereitete Muffuletta und Sie werden wissen, warum diese großen, runden Sandwiches nach wie vor der Standard der New Orleans Food-Szene blieben. Gefüllt mit Schichten von Salami, Schinken, Käse und Olivensalat sind Muffulettas die kalten Konkurrenten der Po'boys. Die Aromen sind kräftig und die Portionen sind großzügig.
Muffuletta-Liebhaber sind geteilter Meinung, ob sie die Sandwiches warm oder kalt bevorzugen, aber sie finden sie in jedem Fall ein Genuss. Das knusprige italienische Brot bietet einen Gaumenschmaus und beruhigt die Knoblauch-, Salzintensität des Olivensalats und der Salami in der Füllung.
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Geschichte der Muffuletta
Wer die erste Muffuletta erfunden hat, ist umstritten, aber der Lebensmittelkritiker und Historiker Gene Bourg hat ein wahrscheinliches Szenario aufgedeckt. Er interviewte ältere Sizilianer, die viele Jahre im French Quarter lebten. 'Sie haben mir erzählt, dass Verkäufer sie früher auf der Straße verkauften, ebenso wie italienische Lebensmittel', sagt er. Der Name bezieht sich auf die Form des Brotes. 'Muffulett' bedeutet 'kleiner Muffin'. Italienische Bäcker stellten Muffuletta-Laibe her und verkauften sie an italienische Feinkostläden. Die Feinkostläden wickelten die Sandwiches dann in dasselbe Papier ein, in dem das Brot kam, sodass das Sandwich den Namen annahm.
Wo finde ich eine Muffuletta
In New Orleans finden Sie viele Orte, an denen Sie Muffuletta genießen können, aber zwei Favoriten befinden sich in der Decatur Street. Am Vormittag bilden sich vor dem Central Grocery Schlangen. Luigi's Fine Food, zwei Häuser weiter, bietet ein ausgezeichnetes Sandwich ohne Wartezeit. Oder probieren Sie die warme Muffuletta im Napoleon House Bar & Cafe in der Chartres Street. Wenn Big Easy nicht in Ihren Reiseplänen steht, verzweifeln Sie nicht.