Jedes Frühjahr wird die knusprige, apfelsüße Vidalia-Zwiebel, die zuerst von einem Lastwagenbauern aus Toombs County entdeckt wurde, der sie von einem Anhänger aus dem Heck eines Ford Model T vermarktete, mit Festivals in den Städten Vidalia im Südosten Georgias und dem nahe gelegenen Glennville gefeiert. Es ist eine fast hundertjährige Liebesbeziehung, die in den lehmigen, vom Regen gewaschenen Böden der Region verwurzelt ist.
In diesem Jahr ist die Vidalia Zwiebelfest findet vom 18. April bis 21. April statt. Die viertägige Mega-Veranstaltung umfasst eine Kinderparade, Fahrgeschäfte und ein Gospelmusikfest in der historischen Innenstadt von Vidalia. Eröffnungszeremonien beginnen den Abend des 19. mit der großen Enthüllung der Vidalia Onion Queens und einem riesigen Feuerwerk. Ein Konzert der Charlie Daniels Band ist für die Nacht zum 20. April geplant. Während Sie dort sind, sollten Sie unbedingt im Vidalia Onion Museum vorbeischauen, wo Sie Intrigengeschichten über texanische Schmuggler und gefälschte Vidalias sowie genug Popkultur-Kuriositäten finden, um Sie in die große Championrunde auf Jeopardy zu bringen.
Das 37. jährliches Glennville Sweet Onion Festival findet am Samstag, den 11. Mai statt. Es wird mehr als hundert Kunsthandwerks- und Essensstände sowie einen Zwiebellauf, eine Parade und die Krönung von Miss Georgia Sweet Onion bieten.
Auf beiden Festivals werden frisch geerntete Vidalia-Zwiebeln zum Verkauf angeboten, aber wenn Sie es nicht nach Georgia schaffen, holen Sie sich eine Tüte von Ihrem lokalen Markt und probieren Sie die beliebtesten Vidalia-Zwiebelrezepte unserer Testküche aus . Hier ist einer unserer alten Favoriten, um Ihnen den Einstieg zu erleichtern:
Zwiebel.png Karamellisierte Zwiebel-Quiche ist die perfekte Ergänzung zu Ihrem nächsten Brunch oder Mittagessen. Gruyère-Käse und Speck verbinden sich mit karamellisierten Zwiebeln zu einer Quiche, die nicht zu schlagen ist. Glattblättrige Petersilie, Schnittlauch und Minze verleihen diesem leckeren Gericht einen frischen, hübschen Abschluss.
Ausbeute: Ergibt 6 bis 8 Portionen Gesamtrezeptzeit: 2 Stunden Hands-On Zeit: 45 Minuten
- 1 (14-oz.) Päckchen gekühlte Pasteten
- 3 große süße Zwiebeln, in Scheiben geschnitten (ca. 1 1/2 Pfund)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1/2 Tasse gehackte frische glatte Petersilie
- 6 gekochte Speckscheiben, zerbröselt
- 2 Tassen (8 oz.) geriebener Gruyère-Käse
- 1 1/2 Tassen halb und halb
- 4 große Eier
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
- 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
1. Backofen auf 425° vorheizen. Entrollen Sie piecrusts; auf einer leicht gefetteten Oberfläche stapeln. Rollen Sie die gestapelten Kuchen zu einem 12-Zoll-Kreis. Passen Sie piecrust in eine 10-Zoll-Torte mit tiefem Teller mit abnehmbarem Boden ein; in die geriffelten Kanten drücken. Überschüssige Kruste an den Kanten abschneiden. Kuchenteig mit Alufolie oder Pergamentpapier auslegen und mit Kuchengewichten oder getrockneten Bohnen füllen. Die Pfanne auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech legen. 12 Minuten backen. Gewichte und Folie entfernen und weitere 8 Minuten backen. Auf einem Backblech auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen (ca. 15 Minuten). Backofentemperatur auf 350 °C reduzieren. 2. In der Zwischenzeit Zwiebeln in heißem Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren 15 bis 20 Minuten kochen, bis die Zwiebeln karamellfarben sind. Vom Herd nehmen und Petersilie und Speck einrühren. Die Hälfte der Zwiebelmischung in die Tortenschale geben und mit der Hälfte des Käses belegen; mit restlicher Zwiebelmischung und Käse wiederholen. 3. Verquirlen Sie die Hälfte und die Hälfte und die nächsten 4 Zutaten; über den Käse gießen. 4. Bei 350 °C 40 bis 45 Minuten backen oder bis es fest wird. 15 Minuten vor dem Servieren auf einem Backblech auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.