Oklahoma City SteaksLassen Sie sich nicht von den Tellern im Cafeteria-Stil täuschen – Cattlemen's T-Bone ist das beste Steak zu diesem Preis in Oklahoma City. Bestbewertet
Wenn Sie auf der Suche nach einem Steak sind, das Ihnen in Erinnerung bleibt, kommen Sie nach Oklahoma City. Diese Stadt hat die Viehhöfe, die Cowboys und die Steakhäuser, die einige der besten Rindfleischsorten des Landes präsentieren.
Cattlemen's Steakhouse ist bescheiden in seiner Küche. Das in einem Würfelspiel gewonnene Restaurant befindet sich mitten in Stockyards City in einem langweiligen Gebäude. Vergessen Sie die abgehängten Decken und die Kellnerinnen, die Sie 'Zucker' nennen. Sie wollen den T-Bone. Au jus serviert, lässt sich das zarte, von Holzkohle angesengte Steak mit einer Gabel schneiden. Obwohl ich am Abend, bevor ich das Cattlemen's betrat (das um 6 Uhr morgens Steak serviert) in neun Steakhäusern gegessen hatte, schaffte ich es, ein ganzes 14-Unzen-Steak, frische Ofenkartoffeln und eine unglaubliche Scheibe zu verschlingen cremiger hausgemachter Kokoskuchen. Wäre ich allein gewesen, hätte ich den Teller geleckt. 1309 Süd-Agnew-Allee; (405) 236-0416.
Steak-Vorspeisen: 10,95 $ - 24,95 $.
Ranch-Steakhaus
Salz, Pfeffer, Butter und die anhaltende Hitze von etwas, das wie ein Lagerfeuer schmeckt, verwandeln erstklassiges Rindfleisch in diesem fantastischen Steakhaus in eine Steak-Delikatesse. Von außen scheint die Ranch ein Prärie-Holdout zwischen Einkaufszentren und vierspurigen Autobahnen zu sein. Innen ziert Leder so ziemlich alles. Aber es funktioniert. Und die Weinkarte auch. Von einer vernünftigen Flasche Château La Cardonne von 1997 (31 USD) bis hin zu einem Château Haut-Brion von 1982 (1.500 USD) ist die Liste von 800 Flaschen an sich schon unterhaltsam. 3000 West Britton Road, (405) 755-3501.
Steak-Vorspeisen: $ 22- $ 50.
Newton's Steakhouse & Grille
Dieses Restaurant verbindet einen kleinen südlichen Kick mit dem alten Westen. Steaks werden mit Gemüse und Kartoffeln nach Wahl sowie Keksen mit Honig, Butter und Apfelbutter serviert. Der New York Strip ist mit tiefen, dunklen Grillspuren versehen und trägt einen rauchigen Geschmack. Monochromatische Farben, Kunstwerke und Möbel sorgen für ein einladendes und romantisches Esszimmer. 1025 NW. 70. Straße (östlich der Western Avenue); (405) 840-0115.
Steak-Vorspeisen: $ 24 $ 29.
Mickey Mantle's Steakhouse
Sie haben eine Fledermaus nach dem traditionellen Steakhouse-Konzept genommen und es hier auf den Kopf gestellt. Sie werden kein Cowpoke-Dekor finden - Wagenräder wurden durch weiße Tischdecken ersetzt. Das heißt, sie haben sich nicht mit altehrwürdigen Steaktraditionen beschäftigt. Zart und federnd begeistert das Filet Mignon mit einer rissigen schwarzen Pfefferkruste und einem tiefen Nachgeschmack nach Holzkohle. Beilagen und Dessert waren enttäuschend, aber die günstige Lage in Bricktown und die Live-Dinner-Unterhaltung am Wochenende haben sogar gepunktet. 7 Mickey-Mantle-Antrieb, (405) 272-0777.
Steak-Vorspeisen: 19,95 $ - 39,95 $.
Steak bestellen
Die meisten echten Steakliebhaber bestellen niemals ein Stück erstklassiges Fleisch, das über das Medium hinaus angebraten wird; Dadurch verbrennt ein Großteil der natürlichen Säfte, Fette und – als Ergebnis – Geschmack. Was „selten“, „mittel“ und „gut“ ausmacht, ist von Steakhaus zu Steakhaus unterschiedlich, aber nach dem Folgenden suche ich, wenn ich in mein Steak schneide.
- Selten: dunkelbraune Kruste, leicht warm oder kalt, rote Mitte
- Halb durchgebraten: meist rote Mitte
- Mittel: rosarotes Zentrum
- Mittel-gut: schwaches rosa Zentrum
- Gut gemacht: graue Mitte und trocken
Wenn Sie ganz sicher sein möchten, überspringen Sie die Etiketten bei der Bestellung und verwenden Sie die Beschreibung.
Dieser Artikel stammt aus der Januar-Ausgabe 2005 von Southern Living .