Pasta-Tipps und Leckerbissen



Konfetti Nudelsalat Bildnachweis: Southern Living

Top-Pasta-Tipps
Testküchen-Spezialistin Vanessa McNeil Rocchio hat dieses farbenfrohe kreiert Konfetti Nudelsalat . Vielseitig genug, um mit fast jedem Hauptgericht serviert zu werden, ist es einer unserer Favoriten.



Mischen und kombinieren Sie die Zutaten nach dem, was zur Hand ist. Rote oder grüne Paprika können durch gelbe ersetzt werden, Brokkoli für Spinat oder frisches Basilikum für Dill. Für ein schnelles und sättigendes Hauptgericht fügt Vanessa gegrilltes Hühnchen oder gekochte Garnelen hinzu. Wir haben Muschelnudeln verwendet, aber jede kleine Sorte wie Orzo funktioniert gut.

Nudeltipps und Leckerbissen





  • Einsätze aus perforiertem Edelstahl sind eine schnelle und einfache Möglichkeit, Nudeln nach dem Kochen sicher und sicher abzutropfen. Füllen Sie den Topf zu drei Vierteln mit Wasser und setzen Sie dann den Einsatz in den Topf. Wenn die Nudeln fertig sind, heben Sie einfach den Einsatz heraus, um perfekt abgetropfte Nudeln zu erhalten. Der Nudeleinsatz eignet sich auch hervorragend zum Kochen von Maiskolben oder zum Kochen von Kartoffeln.
  • Verwenden Sie einen Topf, der groß genug ist, um die dreifache Menge an Nudeln aufzunehmen, die Sie kochen möchten. Dieses Verhältnis ermöglicht ein gleichmäßiges Garen der Pasta. Die Nudeln in kochendes Wasser geben und sofort umrühren, damit sie nicht verklumpen.
  • Nudeln bis zu zwei Tage im Voraus kochen und abtropfen lassen. Mit ein paar Tropfen Olivenöl beträufeln und abkühlen lassen. In einen Plastik-Gefrierbeutel mit Reißverschluss geben und bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.
  • Wenn Sie Nudelsalate zubereiten, kochen Sie die Nudeln immer ein oder zwei Minuten. Dadurch kann es das Dressing aufnehmen, behält aber beim Abkühlen eine feste Textur.
  • Um Plastikbehälter aufzufrischen und die Rückstände von öligen Salatdressings und Pastasaucen auf Tomatenbasis zu entfernen, schrubbe mit einer Paste aus Backpulver und Wasser.
  • Preiswerte Nudelgabeln eignen sich hervorragend zum Auflockern und anschließenden Servieren langer Nudelstränge wie Spaghetti oder Fettuccine.
  • Damit gefüllte Nudeln wie Ravioli oder Tortellini beim Kochen nicht aufbrechen, in leicht kochendes Wasser geben und köcheln lassen.


Empfohlene Rezepte:




Dieser Artikel stammt aus der Ausgabe von Southern Living vom Oktober 2005.