Selbstgemachte PizzaBildnachweis: Alberto Bogo / Getty ImagesDer wichtigste Bestandteil eines Gutes Pizza ist auch am schwersten zu erreichen: ein gutes, knuspriges Kruste . Das unterscheidet die meisten Restaurantpasteten von ihren hausgemachten Gegenstücken. Und alles kommt auf den Ofen an. Es ist schwer, mit dem speziellen holzbefeuerten Steinofen eines Restaurants oder einem kohlebefeuerten Ofen zu konkurrieren, der erreichen kann bis 1.000 Grad .
Es ist jedoch nicht hoffnungslos. Klar, es gibt eine Menge neumodische Pizzaöfen draußen für die heimische Küche. Aber wenn Sie sich noch nicht für eine davon gekostet haben, können Sie in Ihrem herkömmlichen Ofen immer noch richtig gute Pizza machen, und gerade dieses Wochenende haben wir einen neuen Trick gelernt.
Laut Pizzaexperte Anthony Falco ist die Verwendung von zwei Pizzasteinen (oder einem zusätzlichen Stahl) der Schlüssel.
Legen Sie einen Pizzastein über den Rost, auf dem Ihre Pizza kocht, um die Hitze zu speichern, sagt Falco Die New York Times . Es macht 'einen Ofen in Ihrem Ofen'. Die eingeschlossene Hitze hilft dabei, die Kruste für die blasige, verkohlte Textur zu verkohlen, die Sie suchen.
Wenn Sie also das nächste Mal zur Bestellung neigen, probieren Sie diesen Tipp zuerst zu Hause aus. Ob es Käse ist pepe Fuß oder Grünkohl und Wurst , wir haben alle Pizzarezepte du brauchst.
Diese Geschichte erschien ursprünglich auf Essen & Wein