Rezept 911



Sorghum- und Gewürzkekse Bildnachweis: Foto: Jennifer Davick

Urlaubsunterhaltung ist stressig genug; Wenn etwas schief geht, kann es zu einem traumatischen Erlebnis werden. Hier sind einige schnelle Lösungen, um Sie unter dem Druck einer Party cool zu halten.



REZEPTREPARATUREN

  • Wenn Ihr Keksteig zu trocken ist, rühren Sie ein oder zwei Esslöffel Milch ein.
  • Wenn Kekse hart werden und am Backblech kleben oder ein Kuchen in der Pfanne kleben bleibt, geben Sie sie für 1 Minute in den Ofen zurück.
  • Um die Kekse abzukühlen, legen Sie sie auf ein Gitter oder ein mit Zucker bestreutes Stück Wachspapier. Kekse kühlen ab, ohne nass zu werden.
  • Bereiten Sie Beilagen vor und frieren Sie sie ein.
  • Bewahren Sie Beeren, gehackte grüne Paprika, gehackte Zwiebeln, Petersilie, weiche Semmelbrösel, geriebenen Käse und eine Vielzahl von gerösteten Nüssen in Plastik-Gefrierbeuteln mit Reißverschluss in Ihrem Gefrierschrank auf.
  • Halten Sie beim Braten oder Anbraten Fettspritzer so weit wie möglich zurück, indem Sie ein Metallsieb auf die Pfanne legen.
  • Nutzen Sie Ihre Mikrowelle zum Auftauen von Lebensmitteln oder zum Starten des Garvorgangs für Fleisch.
  • Suppen und Eintöpfe können durch Zugabe mehrerer großer roher Kartoffelstücke weniger salzig oder feurig gemacht werden. Vergessen Sie nicht, die Kartoffel zu entfernen, bevor Sie Ihr Gericht servieren!
  • Ausgefallene Pralinen können für ein süßes Dessert über Eiscreme zerbröselt werden.
  • Wenn ein Kuchen trocken wird oder sich die Schichten nicht gleichmäßig aus der Form lösen, machen Sie Parfaits oder eine Kleinigkeit. Den Kuchen einfach in Gläser oder eine Schüssel zerbröseln und mit Schlagsahne und frischem Obst belegen.
  • Um Wein und Champagner schnell zu kühlen, füllen Sie die Spüle mit kaltem Wasser und Eis und tauchen Sie die Flaschen ein. Dadurch wird die Flüssigkeit schneller abgekühlt als im Gefrierschrank oder Eiskübel.
  • Wenn die Schokolade, die Sie schmelzen, festsitzt (klumpt), rühren Sie einen Esslöffel Pflanzenöl oder Backfett ein, um die Dinge zu glätten.
  • Um eine Mousse zu verdicken, geschlagene Sahne unterrühren.
  • Wenn Sie versehentlich ein Rezept oder eine Sauce anbrennen, kratzen Sie nicht den Boden der Pfanne ab. Den Rest der Sauce sofort in eine saubere Pfanne geben.
  • Wenn ein Kuchen oben zu braun wird, bedecken Sie ihn einfach mit Schlagsahne oder einer Sauce.
  • Wenn Ihr Schokoladenkuchen matschig ist, servieren Sie Schokoladenpudding. Wenn dein herzhafter Käsekuchen nicht fest wird, nimm einen Dip mit Crackern.
  • Trockene Füllungen oder Dressings können mit etwas Hühnerbrühe behoben werden.
  • Klumpen aus Ihrer Soße abseihen und 1 Esslöffel Maisstärke und 2 Esslöffel kaltes Wasser mischen; fügen Sie diese Mischung langsam hinzu, um die Soße zu verdicken.






NÜTZLICHE ERSATZTEILE
Sich in der Küche ohne eine benötigte Zutat wiederzufinden, ist ein Albtraum. Anstatt jemanden in den Laden zu schicken, versuchen Sie es mit einer Vertretung.

  • Buttermilch = 1 Tasse Milch + 1 Esslöffel Weißweinessig
  • Ein süßes Salatdressing = Vollbeeren Preiselbeersauce + Olivenöl + Essig
  • 1 Tasse selbstaufgehendes Mehl = 1 Tasse Allzweckmehl + 1 Teelöffel Backpulver + 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 Tasse Puderzucker = 1 Tasse Zucker + 1 Esslöffel Maisstärke. Verarbeiten Sie diese in einer Küchenmaschine.
  • 1 (1 Unze) Schokoladenquadrat = 3 EL Kakao + 1 EL Butter oder Margarine
  • 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt = 1 Esslöffel Zwiebelpulver
  • 1 Esslöffel gehackte frische Kräuter = 1 Teelöffel getrocknete Kräuter oder 1/4 Teelöffel gemahlene Kräuter
  • 1 Knoblauchzehe = 1/8 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1/2 Tasse Balsamico-Essig = 1/2 Tasse Rotweinessig