Rezepte, die Sie immer in einer gusseisernen Pfanne kochen sollten



Gebratenes Huhn Foto: John Lee

Körnerbrot

Sicher, Sie können Maisbrot in einer Muffinform oder einer anderen Auflaufform zubereiten, aber eine glühend heiße gusseiserne Pfanne ist der einzige Weg, um diese wunderbar knusprige und goldbraune Kruste zu erhalten. Die Pfanne in den Ofen stellen, dann vorheizen. Die Pfanne heizt sich auf, während du den Teig zubereitest – es dauert ungefähr sieben bis zehn Minuten. Wenn die Pfanne heiß ist, die Butter dazugeben und im Ofen schmelzen lassen. Wenn die Butter geschmolzen ist, gießen Sie die Butter vorsichtig in den Maisbrot-Teig und rühren, bis alles verbunden ist. Gießen Sie den Teig in die heiße Pfanne und stellen Sie die Pfanne sofort wieder in den Ofen. Backen, bis das Maisbrot goldbraun ist und sich etwas vom Pfannenrand löst.
Rezept: Klassisches Maisbrot in der Pfanne



Engel Biscuits

Diese leichten und flockigen Hefekekse gehen noch höher, wenn sie in einer gusseisernen Pfanne zusammengekuschelt werden. Achten Sie beim Einlegen in die Pfanne darauf, dass sich die Ränder der Kekse berühren, damit sie höher steigen.
Rezept: Engel Biscuits

Gebratenes Huhn oder Fisch

  • Egal, ob Sie es vorziehen, in der Pfanne zu braten oder zu frittieren, Gusseisen speichert die Wärme besser als jedes andere Gefäß. Verwenden Sie eine große gusseiserne Pfanne zum Braten und einen gusseisernen Schmortopf zum Frittieren. Und überfüllen Sie die Pfanne nicht: Braten Sie in kleinen Mengen, damit Sie jedes Stück Brathähnchen oder Fisch (mit einer Zange) leicht wenden können, um eine gleichmäßig knusprige Haut zu erhalten.
  • Rezept: In Buttermilch eingeweichtes Hühnchen im Speckmantel mit Soße (oben abgebildet)
  • Rezept: Natalie's Cajun-gewürzter gebratener Tilapia

Steak

Wenn Sie einmal ein Steak in Gusseisen gegart haben, werden Sie nie wieder zum Grill zurückkehren. Eine schwere gusseiserne Pfanne eignet sich hervorragend zum Anbraten, und wenn Sie ein Steak in eine brutzelnd heiße Pfanne geben, erhält das Steak eine leckere braune Kruste. Das Steak auf jeder Seite einige Minuten anbraten, ohne es zu bewegen, damit sich die Kruste entwickeln kann. (Und schalten Sie Ihren Abluftventilator ein – dies kann ein wenig rauchig werden.) Je nach Dicke des Steaks und Ihrem bevorzugten Gargrad die Pfanne in den Ofen stellen und fertig garen.
Rezept: Cowboy-Steak aus Gusseisen so





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Schokoladenkekse

Wenn Sie Lust auf haben hausgemachte Schokoladenkekse , überspringen Sie die Blechpfanne und greifen Sie zu Ihrer gusseisernen Pfanne. Eine Pfanne macht unverschämt gute Deep-Dish-Kekse mit weichen Kernen und knusprigen Außenrändern – der Traum eines Keksliebhabers!
Rezept: Deep-Dish Chocolate Chip Pfannenkeks



Jetzt wissen Sie es, also fangen Sie nicht an, diese zu kochen, ohne Ihre gusseiserne Pfanne zur Hand zu haben.