Community-Kochbuch.jpg Das heutige Community-Kochbuch: Rezepte und Erinnerungen an New Orleans (Copyright 1971 von Parents Club of Ursuline Academy Inc.; Franklin Printing Company Inc., New Orleans, LA)
2202002_commu085.jpg Von 1752 bis 1825 beherbergte das Alte Ursulinenkloster in der Chartres Street eine Gruppe sanfter und mitfühlender Nonnen, deren Aufgabe es war, sich selbstlos um Waisen zu kümmern, während sie gleichzeitig eine Akademie für die Töchter wohlhabender Plantagenbesitzer leiteten und den Mädchen von Sklaven besondere Fähigkeiten beibrachten – ein Lehrplan, der die „weibliche Kunst“ des Kochens beinhaltete. Als sich ihre Variationen französischer Gerichte durchsetzten, trugen die Schwestern dazu bei, die Küche von New Orleans von heute zu formen. Tatsächlich können wir ihnen für eines der beliebtesten kreolischen Konfekte danken – Pekannusspralinen. Genießen Sie Generationen von Gerichten aus New Orleans, ein komplettes Kräuter- und Gewürzlexikon, durchgehend Kochtipps und Skizzen historischer kulinarischer Wahrzeichen, die von den Ursulinen inspiriert wurden.
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