Rock'n Roll und RibsCorky's war ganz einfach unser absoluter Favorit.IM Wir konnten unser Glück kaum fassen. Unser Redakteur saß gegenüber dem Schreibtisch und bat uns, das beste Barbecue und die beste Musik in Memphis zu finden. Wir krochen aus seinem Büro und begannen heimlich mit der Planung. Es dauerte nicht lange, bis wir unser Dream-Team zusammen hatten: Wanda, eine unerschrockene Reporterin, die für ihre guten Texte bekannt ist; Annette, eine unerschrockene Barbecue-Esserin, bekannt für freche Comebacks; Richard, ein gebürtiger Memphianer, der in der ganzen Stadt bekannt ist; und Dana, unsere Inkognito-Restaurantkritikerin, die dafür bekannt ist, unbekannt zu sein.
Rippen laufen durch ihn
Wir machten uns auf den Weg über kilometerlange, verwinkelte, zweispurige Asphaltstraßen in die große Flussstadt. Innerhalb weniger Stunden schlängelten wir uns durch die Straßen der Innenstadt, um unser Versteck zu finden – das zentral gelegene Peabody Hotel. Wir holten Richard um 18 Uhr ein, während Dana sich zu ihrem Abendessen mit weißen Tischdecken schlich.
Wir trugen unsere Trenchcoats und liefen über die Union Avenue zu einer kleinen Gasse und blieben dicht an den Mauern, als wir uns Rendezvous, Memphis' berühmtestes Rippchenrestaurant. Wir betraten den nach Holzkohle duftenden Vorraum, und Richard, nicht verkleidet, wurde schnell erkannt. Unsere Deckung war aufgeflogen.
Charlie Vergos, ein Mann so robust und freundlich wie ein Teller Rippchen, eskortierte uns zum besten Tisch im Haus und versorgte uns mit hoch aufragenden Sampler-Platten seiner besten 'cue. Wir knabberten Lammrippchen, wir naschen Hühnchen, wir nagten trockene Schweinerippchen. »Bring uns noch mehr Servietten«, verlangten wir, und die Bedienung beeilte sich, unserem Geheiß zu folgen. Das Bier floss, der Tee floss, unsere Hosenbänder weiteten sich. Wir pflückten Paprika, wir genossen Krautsalat und Bohnen, wir wischten Soße mit Brot. Charlie schaute weiter nach uns und schob mehr Essen auf unsere ächzenden Teller. „Genug“, riefen wir schließlich und kämpften um aufzustehen. 'Wir werden eines Tages wieder zurück sein.' Wir watschelten aus der Tür und gingen die Gasse entlang, vorbei am Peabody, und stolperten auf die legendäre Beale Street.
Essen zum Beat
Wir hörten die Musik aus Elvis Presleys Memphis – einem Restaurant/Musiksaal, das eher wie ein Themenpark-Restaurant als ein ernsthafter Veranstaltungsort aussieht. Richard bestand darauf, dass wir es uns ansehen. »Bitte einen Tisch am Musikpavillon«, verlangten wir. Dieser Kellner erkannte Richard nicht und setzte uns an die Küchentür, aber wir wurden nicht enttäuscht. Die Bodenshow war groß genug für den gesamten Raum. Eine der Hausbands, The Dempseys, sprengte das Dach vom Platz. Das Trio – ein Kontrabass, eine Gitarre und ein Schlagzeug – brachten Rock 'n' Roll-Favoriten von Jim Morrison, den Rolling Stones, den Beatles und natürlich Elvis Presley.
Wir bestellten ein frittiertes Erdnussbutter-Bananen-Sandwich nur zum Spaß (Sie können diese Option bei Ihrem Besuch umgehen) und ein Stück Gladys' Apfelkuchen (unbedingt ausprobieren). Wir kauten und klopften mit den Zehen, während Joe Fick den Kontrabass mit der Flexibilität eines Yoga-inspirierten Schlangenmenschen manipulierte. Er spielte es hinter seinem Rücken und im Nacken, ritt es wie ein Pferd und stellte sich darauf. Er wiegte es, er umarmte es und zupfte süße Musik daraus. Während des mehr als einstündigen Sets stellten wir fest, dass wir vom bloßen Anschauen von The Dempseys erschöpft waren. Es ist Zeit, den Tag zu beenden.
Liebe mich zärtlich
Am nächsten Morgen versuchten wir, auf das Frühstück im Peabody zu verzichten, aber wie Elvis sagte: 'Das ist in Ordnung, Mama.' Wir aßen trotzdem und wandten uns dann Graceland zu.
In blauen Wildlederschuhen schlurften wir durch eine Tour durch Rock 'n' rolls berühmtestes Zuhause. Mit Headsets, die einen stetigen Rhythmus halten und historischen Kommentaren, haben wir Elvis' 70er-Jahre-Küche, sein flauschiges Dschungelzimmer und das farbenfrohe Billardzimmer. Wir verbrachten einen ruhigen Moment im Meditationsgarten, wo Elvis, Gladys und Vernon ihre letzte Ruhe fanden. Danach durchkämmten wir die Souvenirläden nach Erinnerungsstücken.
Zu diesem Zeitpunkt hatten wir wieder Hunger. Dana wandte sich für ein weiteres schickes Mittagessen ab, während der Rest von uns nach Corky's ging. Wanda aß nasse Rippchen und Annette aß trocken. Wir waren im Schweinehimmel. Richard ging für die Tamales mit Chili und Käse (wie konnte er?). Wanda und Annette kämpften sich durch die überfüllten Tische nach draußen und begannen, sich über die Vorzüge von nassen gegenüber trockenen Rippchen zu streiten. Richard bot eine Lösung für die Kontroverse an. 'Lass uns sie woanders ausprobieren und entscheiden.'
Fasziniert von der Idee machten wir uns auf den Weg zu The Bar-B-Q Shop, einem weniger bekannten Handelszentrum für Schweine. Wie könnten wir wieder Rippchen essen, fragst du? Kein Problem. Wir bestellten eine Platte nass und eine Platte trocken. Wir drei taten so, als wären wir Lebensmitteldetektive. Ein Bissen trocken, hmmmm. Ein Bissen nass, hmmmm. Beide wunderbar. Das Urteil? Warten Sie ein oder zwei Stunden und versuchen Sie es erneut.
Rock 'n' Roll Himmel
Da wir eine Pause brauchten, um Platz für mehr Rippchen zu schaffen, machten wir uns auf den Weg, um die Sonne zu finden – das Sonnenstudio also. Hier begannen Elvis Presley, Jerry Lee Lewis, Johnny Cash, B.B. King und Ike Turner Karrieren, die den Sound des Rock 'n' rollen. Nachdem wir Outtakes von frühen Aufnahmesessions gehört hatten, fuhren wir ein paar Blocks zum funkelnden Memphis Rock 'n' Seelenmuseum in der Gitarrenfabrik Gibson.
Wir tanzten durch die Ausstellungen mit CD-Audioguides und spielten Lieder von Otis Redding, Al Green und B.B. King. Wir haben gelernt, dass Rock 'n' roll ist aus der Kultur des Blues, Gospel und Country hervorgegangen. Wir fühlten, wie sein treibender Beat und seine wilden Melodien uns zu den Möglichkeiten und dem Nervenkitzel der Jugend zurückführten.
Als wir gingen, schlüpfte Wanda in den Souvenirladen, um CDs von Sam und Dave, Wilson Pickett und Otis Redding zu kaufen – Musik für die Heimfahrt. Wir standen in der untergehenden Sonne und sahen uns an. Mehr Rippen? Natürlich.
Diesmal fuhren wir nach Süden zu Jim Neely's Interstate Bar-B-Que, einem bescheidenen Diner-ähnlichen Ort in der Nähe der I-55. »Nasse und trockene Rippchen, bitte. Diesmal keine Seiten«, flehten wir. 'Nur das Fett, Ma'am.' Unsere Kellnerin nickte wissend mit dem Kopf. Bevor eine weitere halbe Stunde verstrich, stand ein Teller mit sauberen Rippenknochen in der Mitte des Tisches. Lächelnd bezahlten wir unsere Rechnung, kehrten in unsere Hotelzimmer zurück und schliefen wie glückliche kleine Ferkel.
Und der Gewinner ist…
Am nächsten Morgen ließen wir Richard in Memphis zurück, wo er von allen begrüßt wurde, die ihn kennen. Irgendwie gelang es Dana, eine Box mit Rendezvous' Rippchen und Soße, die sich in unseren Kofferraum schmiegten, als wir die Straße hinunterfuhren. Es überrascht nicht, dass sich das Gespräch auf Rippen drehte.
'Welche waren die besten?' fragte Dana.
»Corky ist nass«, sagte Wanda ohne zu zögern. 'Sie waren zart, fleischig, mit der perfekten scharfen Soße.'
„Aah, da hast du teilweise recht“, antwortete Annette. 'Corky's, ja. Aber die trockenen Rippen. Ich hatte sie noch nie gehabt. Ich glaube, ich habe Rippen-Nirvana gefunden.'
Zweitbester? Wir waren uns einig, dass die nassen Rippen der Interstate nah dran waren und The Bar-B-Q Shop auf jedermanns Liste stehen sollte. Rendezvous? Das beste Grilllokal der Stadt. Wir waren uns einig, dass sie das beste Hühnchen hatten.
Wanda legte ihre neue Otis-Redding-CD in den Player. Wir schlossen uns einer Strophe von '(Sittin' On) The Dock of the Bay' an und dachten, wenn wir weiterhin solche Rippchen essen, könnten wir selbst zu Songwritern werden.
Memphis wird Ihnen das antun.
Melodien zum Mitnehmen
- Elvis Presleys Memphis: 126 Beale-Straße; (901) 527-6900. Graceland: 3734 Elvis Presley Blvd.; (901) 332-3322, 1-800-238-2000 oder www.elvis.com . Eintritt: Mansion-Touren kosten 16 USD für Erwachsene, 14,40 USD für Senioren und Studenten und 6 USD im Alter von 7 bis 12 Jahren.
- Sonnenstudio: 706 Union-Allee; (901) 521-0664, 1-800-441-6249, oder www.sunstudio.com . Eintritt: 9,50 $ ab 12 Jahren.
- Memphis Rock 'n' Seelenmuseum: 145 Lt. George W. Lee Avenue; (901) 543-0800 oder www.memphisrocknsoul.org . Eintritt: 8,50 USD Erwachsene, 7,50 USD Senioren und 5 USD im Alter von 5 bis 17 Jahren.
Rippenangriff
- Rendezvous: 52 Süd-Zweite Straße; (901) 523-2746. Sendungen sind erhältlich unter 1-888-464-7359 oder www.hogsfly.com .
- Corky's Ribs & BBQ: 5259 Pappelallee; (901) 685-9744. Sendungen sind erhältlich unter 1-800-926-7597 oder www.corkysbbq.com .
- Der Bar-B-Q-Shop: 1782 Madison-Allee; (901) 272-1277 oder www.dancingpigs.com .
- Jim Neelys Interstate Bar-B-Que: 2265 Südliche Dritte Straße; (901) 775-2304.
Dieser Artikel stammt aus der Ausgabe von Southern Living vom Januar 2003. Da sich Preise, Daten und andere Besonderheiten ändern können, überprüfen Sie bitte alle Informationen, um sicherzustellen, dass sie noch aktuell sind, bevor Sie Ihre Reisepläne erstellen.