Schnelle, leckere Bohnengerichte

Wenn Sie denken, dass Sie den ganzen Tag über einem heißen Herd stehen müssen, um leckere Bohnengerichte zu genießen, denken Sie noch einmal darüber nach. Eine schnelle Einweichmethode und eine Reihe von Bohnensorten in Dosen helfen Ihnen, im Handumdrehen fabelhafte Rezepte zuzubereiten. Und Bohnen' subtiler Geschmack macht sie zu einer großartigen Grundlage für Vorspeisen und Beilagen.

Hülsenfrüchte sind auch mit Protein, löslichen Ballaststoffen, Folsäure und Eisen beladen. Protein und lösliche Ballaststoffe werden langsamer verdaut und halten Sie länger satt. Stellen Sie sich Ihre Speisekammer also als großen Werkzeugkasten voller Potenzial für schnelle, köstliche Bohnengerichte vor.

Weitere Informationen zu Bohnensorten, Kochmethoden und anderen hilfreichen Tipps finden Sie unter www.americanbean.org , www.wholefoodsmarket.com/recipes/ , oder die Canned Food Alliance at www.mealtime.org/about .

Bohnenrezepte:

• Bohnenburger mit Adobo-Mayonnaise
• Pasta mit Bohnen und Gemüse
• Rauchiger Drei-Bohnen-Salsa

Schnelle Fakten zu Bohnen

• Das Einweichen getrockneter Bohnen macht sie weich und rehydriert sie, wodurch die Kochzeit verkürzt wird. Es löst auch einige der gaserzeugenden Stoffe auf und macht Bohnen bekömmlicher. (Vor dem Kochen das Einweichwasser wegschütten.)
• Ein Pfund getrocknete verpackte Bohnen entspricht 2 Tassen getrocknet oder 6 Tassen gekocht. Verwenden Sie 10 Tassen heißes Wasser pro 2 Tassen Bohnen.
• Die meisten Bohnen verdreifachen ihre Größe, wenn sie rehydriert werden. Beginnen Sie also mit einem ausreichend großen Topf.
• Um ein gründliches Garen zu gewährleisten, fügen Sie säurehaltige Zutaten wie Tomaten, Essig, Wein oder Zitrussäfte hinzu, wenn die Bohnen fast zart sind. Wenn Sie sie zu früh hinzufügen, lassen die Säuren die Bohnen nicht weich werden.
• Gekochte Bohnen können vier bis fünf Tage im Kühlschrank aufbewahrt oder bis zu sechs Monate in robusten Plastiktüten mit Reißverschluss oder verschließbaren Plastikbehältern eingefroren werden.
• Bohnen in Dosen haben eine Haltbarkeit von 2 Jahren ab Kaufdatum.