Dank hochwertiger Materialien und einer Vielzahl von Sicherheitsfeatures sind undichte Ventile, lautes Schütteln und Rasseln sowie komplizierte Verschlussmechanismen der Schnellkochtöpfe der alten Schule Geschichte.
roter-bohnen-reis.jpg Das Schnellkochen ist eine der schnellsten Zubereitungsarten, die Ihnen langsam gegarte herzhafte Aromen ohne die langsame Kochzeit verleiht. Sie sparen Zeit und Energie, weil sie 30 bis 40 Grad heißer als der Siedepunkt von Wasser kochen, mit einem Druck von 8 bis 15 Pfund pro Quadratzoll (psi) und verwandeln Lebensmittel, deren Zubereitung normalerweise Stunden dauert, in wenigen Minuten in schmackhafte Mahlzeiten . Glauben Sie mir nicht? Wir haben in nur 15 Minuten praktischer Kochzeit* einen Topf mit klassischen roten Bohnen zubereitet.
*Ja, Sie müssen Ihre Bohnen immer noch einweichen – unsere Tests haben bewiesen, dass es der beste Bohnentopf ist. Unsere Time-Crunch-Lösung besteht darin, die Bohnen in eine große Schüssel mit Wasser zu geben, bevor Sie zur Arbeit gehen. Wenn du nach Hause kommst, gieße die Bohnen ab und beginne mit dem Schnellkochen.
Schnellkochtopf Rote Bohnen Ergibt 6 bis 8 Portionen Hands-on 15 Min. Insgesamt 9 Stunden
Während dieses schnelle Rezept nur 15 Minuten praktische Kochzeit bietet, sollten Sie 20 Minuten zusätzlich einplanen, um den Druck abzulassen, sobald die Bohnen gekocht sind. Das Reiben der Andouille-Wurst vergrößert die Oberfläche und verteilt ihr Aroma besser als das Aufschneiden.
- 1 (16-oz.) Packung getrocknete rote Kidneybohnen
- 1 (5-Unzen) Andouille-Wurst
- 1 EL. Pflanzenöl
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 Lorbeerblatt
- 1/4 TL. getrockneter Thymian
- 1/8 TL. gemahlener roter Pfeffer (optional)
- 1 (10-oz.) Päckchen gefrorene Zwiebelwürfel, rote und grüne Paprika und Sellerie
- 1 EL. Schinkensuppe im Glas
- 1 Teelöffel. scharfe Soße
1. Bohnen in eine große Schüssel geben und 5 cm über den Bohnen mit Wasser bedecken. Abdecken und 8 Stunden kühlen; ablassen.
2. Wurst längs halbieren; jedes Stück quer halbieren. Die geschnittenen Seiten der Wurst mit den großen Löchern einer Kastenreibe in eine Schüssel reiben und die Hülle wegwerfen. Braten Sie geriebene Wurst in heißem Öl in einem 6-qt. Schnellkochtopf bei mittlerer Hitze 2 bis 3 Minuten oder bis sie gerade gebräunt sind. Fügen Sie Knoblauch, die nächsten 2 Zutaten und, falls gewünscht, roten Pfeffer hinzu und braten Sie 1 Minute oder bis sie duften. Fügen Sie die Zwiebelmischung und den Schinkenboden hinzu und braten Sie 3 bis 4 Minuten oder bis das Gemüse weich ist. Bohnen und 3 Tassen Wasser einrühren. (Füllen Sie den Schnellkochtopf nicht mehr als zwei Drittel voll.)
3. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und gelegentlich umrühren. Schnellkochtopf mit Deckel abdecken und verriegeln. Garen, bis die Druckanzeige HOHEN Druck (15 psi) erreicht. Halten Sie den Druck aufrecht, reduzieren Sie die Hitze nach Bedarf und kochen Sie 20 Minuten. Vom Herd nehmen und stehen lassen, bis die Anzeige keinen Druck mehr anzeigt. Sobald der Druck vollständig abgelassen ist, entriegeln und entfernen Sie den Deckel. Nach Belieben einige Bohnen vorsichtig zerdrücken. Heiße Soße einrühren; nach Geschmack salzen.
Drei Schnellkochtöpfe zum Ausprobieren
Cayenne-Schnellkochtopf.jpg Für Budgetbewusste: Fagor Cayenne Schnellkochtopf; 6 Qt., $119,99; fagoramerica.com Einfach zu bedienen und einzurichten mit einem einfachen Bedienventil, mit dem Sie HOCH (15 psi) oder NIEDRIG (8 psi) auswählen können, bevor der Schnellkochtopf an den Herd geht. Sie müssen also nur warten, bis die Druckanzeige auftaucht . Fagor hat auch einen der besten Schnellspannmechanismen, die wir getestet haben. Drehen Sie einfach auf das Dampfsymbol und der Schnellkochtopf entleert den Druck von selbst. Sehr angenehm.
61n35jg1jl-_sl1500_.jpg Für die Familie: Fissler Vitaquick 6,4-qt., 249,95 $; crateandbarrel.com Dieser erstklassige Schnellkochtopf verfügt über eine solide Konstruktion, einen leicht zu öffnenden und zu schließenden Deckel und eine hellblaue Druckanzeige, die in der Küche leicht zu sehen ist. Es ist auch das leiseste Gerät, das wir getestet haben. Leben im Süden Fotograf und vielbeschäftigter Vater Robbie Caponetto hat es ausprobiert, und wir hatten Mühe, es zurückzubekommen. „Ich kann nicht glauben, dass ich in 15 Minuten Spaghetti-Fleischsauce zubereiten kann. Es ist zu einem unverzichtbaren Küchengerät geworden“, sagte er. Und ein Favorit von Test Kitchen.
23071.jpg Für den erfahrenen Koch: Kuhn Rikon Duromatic Schnellkochtopf; 6 Qt., 230 $; amazon.com Dieses Gerät bietet eine präzise Kontrolle unter Druck und ermöglicht es Ihnen, HOCH oder NIEDRIG einzustellen. Das Modell verfügt über eine duale automatische Druckentlastung für normales und schnelles Ablassen. Wir lieben die zahlreichen Sicherheitsfunktionen, das detaillierte Handbuch und die Smartphone-App mit Timer und Kochanleitungen. Obwohl es etwas technischer und teurer ist als andere Modelle, ist es das Geld wert. Dies ist der, den ich in meiner Hausküche verwende.