Ob saftiger Schmorbraten, käsiger Auflauf oder wärmender, herzhafter Eintopf, wir lieben das Sonntagsessen. Es ist eine Dinnerparty ohne Formalitäten, bei der sich Familie und Freunde zu entspannten Gesprächen und gutem Essen treffen – viel davon!
Honig-Ananas-upside-down-Kuchen-sl-l.jpgHonig-Ananas-Upside-Down-Kuchen; Foto: Hector Sanchez; Styling: Heather Chadduck HillegasDiese Woche heben wir ein klassisches Komfortdessert hervor, Ananas-Upside-Down-Kuchen, das so retro-chic ist wie der erstarrte Salat. Das ist richtig – inmitten der jüngsten Aufregung um das clevere Video von Southern Living, 'Bring Back the Jiggle', denken wir, dass es an der Zeit ist, dass der Ananas-Upside-Down-Kuchen glänzt.
Varianten dieses Kuchens gibt es in Europa seit dem Mittelalter, aber amerikanische Siedler schufen den umgekehrten, glasierten Butterkuchen mit Früchten, den wir heute kennen. Ohne Zugang zu einem Ofen „backen“ die Amerikaner gesäuerte Lebensmittel wie Maisbrot, Kekse und Kuchen in einer gusseisernen Pfanne über dem Feuer. Aus diesen gusseisernen Kreationen entwickelten sich umgedrehte Kuchen mit gehackten Äpfeln und Kirschen, die zu Beginn des 20. Jahrhunderts beliebt waren. Im Jahr 1925 veranstaltete Dole einen Rezeptwettbewerb, um für sein neues Ananasprodukt in Dosen zu werben. Nachdem Dole Tausende von Rezepten für umgedrehten Kuchen mit Ananas erhalten hatte, wusste Dole, dass sie einen neuen amerikanischen Komfort-Klassiker gefunden hatten. Das Siegerrezept machte das Kochbuch von 1926, Hawaiianische Ananas, wie 100 gute Köche sie servieren und spielte in vielen Anzeigen von Dole mit.
Heute, viele Köche umarmen den umgedrehten Ananaskuchen und verzieren ihn mit Aromen wie Kardamom, Ingwer und Bourbon. Von Maraschino-Kirsch-Topping bis hin zu Karottenkuchen-inspiriert, wir haben unsere besten Ananas-Kuchen-Rezepte für Sie und Ihre Familie ausgewählt. Also nutzt diese gusseiserne Pfanne und spart uns ein Stück!