gp_furi_1a4.jpgFoto mit freundlicher Genehmigung von Russ HarringtonHallo Leser und willkommen bei Der holländische Ofen, eine Mischung aus Fragen und Antworten, Tipps und Informationen über Menschen, Orte und Speisen, die unsere wunderbare südliche Kochkultur ausmachen. Heben Sie den Deckel an und sehen Sie, was heute drin ist.
Trisha Jahrholz. Erwähne einfach den Namen und du bekommst Antworten wie 'Sie ist meine Favorit Country-Sänger aller Zeiten.' Oder 'Sie hat die am reichsten klingende Stimme in der Country-Musik.' Seit ihrem Debüt im Jahr 1991 hat Trisha 3 Grammys, 3 Country Music Awards, 2 American Country Music Awards gewonnen und zahlreiche #1- und Top-10-Hits erzielt. Als Mitglied der Grand Ole Opry und der Georgia Music Hall of Fame hat Trisha eine lange Lebensdauer in der Musikindustrie, die nur wenige Künstler aufrecht erhalten können.
Trisha hat auch eine Vorliebe für die Küche. Geboren und aufgewachsen in Monticello, Georgia, genoss Trisha eine typische Südstaaten-Kindheit, die sich um Kochen und Familienessen drehte. Nachdem sie 2005 den Sänger/Songwriter/Musiker Garth Brooks geheiratet hatte und eine „Bonus-Mutter“ für seine drei Töchter wurde, verließ sich Trisha auf ihre Kindheitserfahrungen, um ihre neue Familie zu gründen und zu stärken – sie brachte die Mädchen in die Küche und sie alle fingen an zusammen kochen. Sie begann auch, Kochbücher zu schreiben, Zusammenstellungen von Rezepten, die sie, ihre Schwester und ihre Mutter im Laufe der Jahre gesammelt und in Schuhkartons aufbewahrt hatten. Aus dieser Liebe zum Kochen und Sammeln von Rezepten entwickelte sich eine weitere Karriere, die des Kochbuchautors und der Fernsehpersönlichkeit.
Ihr drittes Kochbuch, Trishas Tisch: Meine Wohlfühl-Favoriten für ein ausgeglichenes Leben , debütierte im April auf der Bestsellerliste der New York Times, ihrer Emmy-preisgekrönten Food Network-Serie. Trisha's Southern Kitchen Sie ist jetzt in der sechsten Staffel, sie hat eine neue Album aus, UND sie tourt mit Garth im Garth Brooks Welttour . Wütend. Vor kurzem nahm sie sich ein paar Minuten Zeit, um über ihr Buch, einen gesunden Lebensstil und ihre Pläne für die Zukunft zu sprechen.
SL: Ihr neues Kochbuch ist eine Mischung aus traditionellen Hausmannskost-Rezepten sowie einigen gesünderen Alternativen. Spiegelt dies eine Veränderung Ihres persönlichen Kochstils wider oder wurden Ihre Zuschauer und Leser danach gefragt?
Trischa : Vielleicht ein bisschen von beidem. Weißt du, ich kann diese wunderbaren Rezepte für Hausmannskost niemals aufgeben, und wir sollten es auch nicht müssen. Wir lieben den Geschmack dieser Gerichte, aber sie halten auch Erinnerungen für uns bereit. Das können wir nicht lassen. Aber wie viele meiner Zuschauer und wahrscheinlich auch Southern Living-Leser stellen wir fest, dass wir einfach nicht immer so essen können! Sie können nicht die ganze Zeit die frittierten Speisen, die fettigen, klebrig-klebrigen Aufläufe haben. Es ist nur gesunder Menschenverstand – wir wissen, dass unsere Gesundheit mit dem zusammenhängt, was wir essen, und wenn wir produktiv sein und uns gut fühlen wollen, müssen wir darauf achten, was auf dem Teller liegt. Aber Geschmack ist uns immer noch sehr wichtig, vor allem den Südstaaten-Köchen. Wir möchten unserer Familie gefallen und haben unseren Ruf als guter Koch zu wahren! In meinem neuen Buch kombiniere ich daher einige leckere, gesündere Optionen mit den Komfortnahrungsmitteln, die wir bereits kennen und lieben.
SL : Wie bringen Sie die traditionellen Rezepte mit diesen neueren, gesünderen Optionen in Einklang?
Trischa : Ich habe im Laufe der Jahre so viele Diäten ausprobiert, wahrscheinlich alle! Aber ich habe mir etwas einfallen lassen, das wirklich für mich funktioniert - ich nenne es meinen 80-20-Plan. 80% der Zeit wähle ich gesündere Optionen, gebacken und gegrillt über frittiert, so etwas. Dann sind die 20%, wenn ich fröne! Manchmal muss man irgendwie vorausplanen. Wenn Sie wissen, dass ein Geburtstag bevorsteht und Sie wirklich etwas von diesem Geburtstagskuchen wollen, müssen Sie sich in den Tagen vor der Feier vom Tisch zurückziehen! Sie verzichten also nicht vollständig auf die Gerichte, die Sie lieben, Sie sind nur schlau, wie oft und wie viel Sie sie essen.
SL: Wie halten Sie diesen Plan während der Tour aufrecht? Kochst du selbst?
Trischa : Ach nein! Ich würde nie versuchen, auf Tour zu kochen. Wir haben tolle Caterer, die wissen, wie man eine Strecke für die Crew herstellt. Sie haben auch angefangen, etwas zu integrieren, was sie 'Trisha-Essen' nennen, einige leichtere und schlankere Optionen für mich und andere. Ich meine, manchmal haben wir 2 Konzerte pro Nacht und die Crew isst um 21 Uhr! Wissen Sie, was das mit Ihrem Energieniveau macht, eine Mahlzeit zu sich zu nehmen und dann zu dieser Nachtzeit eine Show zu machen? Also versuche ich, einen Shake, einen kleinen Teller Protein, Obst, was auch immer, zuzubereiten, und gehe einfach vom Buffet weg! Es kann schwer sein, und manchmal denke ich, dass der 80-20-Plan mehr 20-80 ist, aber Sie tun einfach, was Sie können, jeden Tag, und verprügeln Sie sich nicht, wenn Sie vom Wagen fallen. Das gilt für alle, egal was Ihr Job ist.
SL: Sie haben gesagt, dass Sie nie einen Masterplan für Ihre Karriere hatten, dass Sie nicht vorhatten, Kochbücher zu schreiben, eine Fernsehsendung zu haben, eine Möbelserie usw. Sie gingen einfach durch die Türen, die damals Sinn machten. Schauen Sie nach vorne, durch welche anderen Türen würden Sie gerne gehen?
Trischa : Nun, eigentlich gibt es zwei Türen. Ich bin so dankbar und so gesegnet von allem, was ich in meinem Leben habe; meine Familie und Freunde, meine Karriere, einfach wirklich alles. Aber ich bin jetzt 50 Jahre alt und möchte einen Weg finden, alles wichtiger zu machen – für etwas Größeres und Bedeutenderes als nur Auszeichnungen. Wie kann ich meine Musik und meine Küche zu etwas Wichtigem verbinden… vielleicht etwas für die Krebsforschung, Fundraising, so etwas. Vielleicht eine Stiftung gründen oder in eine bestehende investieren? Ich weiß nicht, was es sein könnte, aber es ist etwas, worüber ich nachgedacht habe.
Die andere Tür, durch die ich gehen möchte, besteht darin, einen Weg zu finden, in junge Mädchen und junge Frauen zu investieren, die mit Selbstwertgefühl und Selbstvertrauensproblemen kämpfen. Weißt du, ich kämpfe immer noch mit solchen Sachen und ich bin 50 Jahre alt! Vielleicht haben wir dieses Problem einfach immer, ich weiß es nicht. Aber ich habe einfach ein Interesse, in dieser Hinsicht zu helfen. Auch hier habe ich noch nicht herausgefunden, wie das alles zusammen funktionieren kann, aber das wird kommen.
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