Tipps zur Lebensmittelsicherheit



So grillen Sie Baby Back Ribs: Machen Sie Fleisch zart T Bildnachweis: Foto: Jennifer Davick

Sicherheitstipps:



  • Bewahren Sie rohes Fleisch bis zum Grillen im Kühlschrank auf.
  • Schneiden Sie überschüssiges Fett vom Fleisch ab, um ein Aufflammen zu vermeiden.
  • Stellen Sie sicher, dass Ihr Grill heiß ist, bevor Sie Fleisch darauf legen. Lassen Sie einen Gasgrill etwa 10 Minuten aufheizen und etwa 30 bis 40 Minuten, wenn Sie Holzkohlebriketts verwenden.
  • Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass das Fleisch eine sichere Innentemperatur erreicht hat. Farbe und Haptik sind keine genauen Möglichkeiten, den Gargrad zu überprüfen. Stellen Sie sicher, dass das Thermometer keinen Knochen berührt, da dies zu falschen Messwerten führen könnte.
  • Teller, Schüsseln oder Utensilien, die rohes Fleisch berühren, sollten nach dem Garen nicht mehr verwendet werden. Verwenden Sie zum Servieren saubere Teller und Utensilien.
  • Kochen Sie übrig gebliebene Marinade, die rohes Fleisch berührt hat (auch zum Begießen) für mindestens eine Minute, bevor Sie sie wieder verwenden.
  • Verwenden Sie niemals Kochsprays in der Nähe eines brennenden Grills.
  • Reste sofort kühl stellen.

Wie heiß soll es sein?
Verwirrung über die richtigen Fleischtemperaturen kann beim Grillen aufkommen. Hier ist eine kurze Referenz für die richtige Temperatur, die jedes Stück Fleisch erreichen sollte – egal ob es im Ofen oder auf einem Grill zubereitet wird – bevor Sie es sicher an Freunde und Familie servieren.

  • Rindfleisch: 145°
  • Huhn: 180°
  • Lamm: 150°
  • Schweinefleisch: 160°
  • Putenbrust: 170°
  • Ganzer Truthahn: 180°