Rechtzeitiges BrathähnchenGebratenes Hähnchen, gebratenes Hühnchensteak, gebratene grüne Tomaten – die Möglichkeiten sind endlos, wenn Sie erst einmal gelernt haben, wie man frittiert. Vermeiden Sie Spritzer von Öl
Stellen Sie sicher, dass Ihre Töpfe und Pfannen vollständig trocken sind, bevor Sie Öl hinzufügen. Ein kleiner Wassertropfen kann explodieren, nur um der Hitze zu entkommen. Tupfen Sie alles trocken, was Sie braten (z. B. Hühnchen, Schweinefleisch, Garnelen), bevor Sie es in Mehl ausbaggern oder in Teig tauchen. Wasser ist der Feind! Sie können auch einen Spritzschutz verwenden.
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Reduzieren Sie das Fett
Richtig gebraten und bei der richtigen Temperatur nehmen die Lebensmittel nur sehr wenig Öl auf. Wenn Sie möchten, können Sie jedes frittierte Produkt zwischen zwei Lagen Papiertücher drücken, um den zusätzlichen Geschmack aufzunehmen (wir meinten Fett!) Es reduziert wirklich die Schuld.
Stellen Sie sicher, dass es gründlich gekocht wird
Verwenden Sie ein Thermometer, um das Öl auf die richtige Temperatur zu erhitzen und zu testen, ob es gar ist. Beim Braten von dichten Dingen wie Hähnchenbrust oder -schenkel mit einer Gabel oder einem Spieß einstechen, damit das heiße Öl in das Fleisch eindringen kann. Verwenden Sie Töpfe und Pfannen mit schwerem Boden, einschließlich gusseiserner Pfannen. Diese ermöglichen eine gleichmäßige Erwärmung des Öls und helfen, eine konstante Temperatur zu halten. Hinweis: Huhn schwimmt, wenn es fertig ist.
Den Geruch loswerden
Öffnen Sie mindestens zwei Fenster (für die Luftzirkulation), verwenden Sie Ihre Deckenventilatoren, schalten Sie den Abzug über dem Ofen ein und zünden Sie Duftkerzen an. Wischen Sie auch Schränke und Arbeitsplatten nach dem Braten ab. Aber wer liebt nicht den verführerischen Geruch von frittiertem Essen?