Nur wenige Geheimnisse des Südens werden so gut gehütet wie das Rezept für Milo´s Hamburger ' Signature Soße. Sanft und herzhaft ist das geliebte braune Gewürz gleichbedeutend mit demKette aus Alabamaals das 'kleine Extra' und diese perfekt gegrillten Brötchen.
Milo Carlton gründete 1946 seine gleichnamige Fast-Food-Kette in Birmingham, nachdem er als Koch in der US-Armee gearbeitet hatte. Die ersten Gäste des bescheidenen Hamburger-Ladens, eingebettet in die industrielle Nordseite der Stadt, saßen in der ersten Reihe bei der Kreation der Sauce und nahmen eifrig an der Entwicklung der Sauce teil. Als Milo schließlich freche Perfektion erreichte, war es das. Das Rezept hat sich in mehr als 60 Jahren nicht geändert.
Zweifellos gestützt durch seine fingerleckende Sauce, ist das, was als bescheidenes Restaurant mit fünf Sitzen begann, inzwischen auf 20 Standorte in Zentral- und Nord-Alabama angewachsen. Und selbst jetzt, all die Jahrzehnte später, bleibt das Rezept für die mysteriöse Sauce, die als 'heißes Durcheinander von nichts als Gutem' bezeichnet wird, so geheim wie eh und je.
Zum Glück die feinen Leute von AL.com waren so freundlich, einige saftige Fakten über das mythische Gewürz auszugraben. Scrollen Sie nach unten für die leckersten Leckerbissen:
- Nur zwei Personen in der gesamten Milo-Organisation kennen das Rezept, das angeblich irgendwo auf einer Festplatte gespeichert ist.
- Es dauert ungefähr sechs Stunden, um eine Portion der Sauce herzustellen.
- Milo's Hamburger CEO Tom Dekle erklärte gegenüber AL.com, dass der Prozess genauso wichtig ist wie die Zutaten. „Die Sauce besteht aus mehreren Schichten von Zutaten, und es sind nicht nur die Zutaten, die die Sauce bis heute zu dem machen, was sie heute ist, sondern auch der Prozess, in dem sie hergestellt werden muss“, bemerkte er. 'Wenn Sie eine Zutat vor der anderen mischen, kann dies den Geschmack erheblich verändern.'
- Die 20 Standorte der Kette verbrauchen insgesamt 50.000 Gallonen Soße pro Jahr.
- Erwarten Sie nicht, es in absehbarer Zeit in Lebensmittelgeschäften zu finden. 'Milo's Sauce enthält keine Konservierungsstoffe', sagte die Publizistin des Unternehmens, Dana McGough - Geschmack und Konsistenz und Qualität zu opfern. Das ist also gerade nicht in Arbeit.'