Wir alle wissen, dass wir mehr Vollkornprodukte essen müssen, und eine der einfachsten Möglichkeiten, dies zu tun, besteht darin, weißen Reis durch braunen Reis zu ersetzen. Jedes Rezept, das weißen Reis erfordert, kann mit braunem Reis zubereitet werden (mit einigen Ausnahmen, wie Risotto). Und in einigen Fällen kann brauner Reis Ihr Gericht sogar noch besser schmecken lassen. Es hat einen toastigen, nussigen Geschmack, der wunderbar zu Zutaten wie gebratenem Gemüse, sautierten Pilzen und herzhaften Proteinen wie Steak, Lachs und Schweinefleisch passt.
Es gibt einen Nachteil von braunem Reis. Das Garen dauert etwas länger, normalerweise etwa 45 Minuten, im Vergleich zu den 25 bis 30 Minuten, die normalerweise zum Kochen benötigt werdeneinen Topf weißen Reis kochen cook. Wenn Zeit ein Problem ist, suchen Sie im Lebensmittelgeschäft nach gefrorenem gekochtem braunem Reis oder mikrowellengeeignetem gekochtem Reis. Oder befolgen Sie diese Tipps für flauschigen braunen Reis auf dem Herd:
Nicht gucken
Sobald der Reis in einem Topf auf dem Herd köchelt, widerstehen Sie dem Drang, den Deckel anzuheben, um ihn zu überprüfen. Stellen Sie eine Zeitschaltuhr ein und heben Sie den Deckel am Ende der Garzeit an, um sicherzustellen, dass das gesamte Wasser aufgenommen wurde, und probieren Sie ein paar Körner, um den Gargrad zu überprüfen. Es sollte zart, aber noch zäh sein. Denken Sie daran, dass brauner Reis eine festere Textur hat als weißer.
Lass es stehen
Nehmen Sie den Topf vom Herd, decken Sie ihn mit dem Deckel ab und lassen Sie ihn stehen. Dadurch wird Dampf im Topf eingeschlossen, sodass er fertig kochen kann. Dies ist auch ein guter Zeitpunkt, um etwas mehr Salz und ein paar Esslöffel Butter oder einen guten Schluck Olivenöl hinzuzufügen. Decken Sie nach ein paar Minuten den Topf ab und lassen Sie den Reis noch einige Minuten ruhen. Dadurch kann der Reis „austrocknen“. ein bisschen, damit es nicht gummiartig wird.
Flaum mit einer Gabel
Vor dem Servieren den Reis mit einer Gabel auflockern. Genießen!
Der Wechsel von weißem zu braunem Reis ist eine einfache Änderung, die Sie in Ihre wöchentliche Essensroutine integrieren können, ohne darüber nachzudenken – außer nach dem braunen Reis im Supermarkt zu greifen.