Glückliche Familie posiert mit WeihnachtskranzBildnachweis: GettyIst es wirklich Heiligabend ohne Sea Foam Salad? Das ist eine Frage, die ich mir als Kind gestellt habe. Ich beziehe mich auf eine Art wackeliges, wackeliges, lindgrünes Gebräu, das darum bittet, von den Kleinen angestochen zu werden, wenn ihre Eltern nicht hinsehen. Nur ein Stückchen reicht, und alles, was verlangt wird, ist ein kleiner Bissen – für Oma würden sie darauf bestehen.
Ich bin in Florida aufgewachsen, von wo ich vermutete, dass dieses küstennahe Gericht stammt. Es gab viele Spezialitäten auf Omas Heiligabend-Sideboard, aber im Laufe der Jahre wurde Sea Foam Salad aus dem einen oder anderen Grund zum berüchtigtsten.
Die Zutatenliste war einfach: Dosenbirnen, Mayonnaise, Gelatine, Frischkäse, grünes Wackelpudding und kühle Peitsche. Der entstandene Meeresschaum, wenn man so will, wurde dann in eine geformte Auffangpfanne gegossen, in den Kühlschrank gestellt und gekühlt, bis die Familie nach dem Gottesdienst am Heiligabend eine Nacht durch die schweren Flügeltüren von Omas weitläufigem Rancher raste von Essen, Trinken und Fröhlichkeit. Der Abend endete immer in den frühen Morgenstunden, nachdem Berge von Geschenkpapier durchgerissen worden waren und fast jeder mindestens einen Bissen von diesem blassgrünen Wackelpudding erlitten hatte.
Es gab einige, von denen wir glaubten, dass sie Sea Foam Salad tatsächlich genossen – Papa war einer von ihnen. Er würde eine kräftige Schaufel nehmen, Sie kennen die Sorte, die Sie einfach nicht vortäuschen können. Nun, es stellt sich heraus, dass Sie es vortäuschen können, wenn Sie einen stählernen Magen haben. Ich habe nicht. Jedes Jahr würde ich mir diesen einen schicksalhaften Bissen in den Mund nehmen, mit einem Gesicht, das sich in den gleichen meerschaumgrünen Farbton verwandelt haben muss, sobald es meine Geschmacksknospen traf. „Wage es nicht, das auszuspucken, Patricia Ann“, zirpte ein Passant unweigerlich, als ich es hinunterschluckte.
Erst als ich mit einer eigenen Familie aufgewachsen war, erwähnte ich zufällig Oma ihren berühmten Sea Foam Salad. Ich kann mich nicht erinnern, was gesagt wurde, außer ihrer Stimme von 'Oh, das alte Ding?'
Ich erinnerte mich sofort an all diese festlichen Weihnachtsabende, die am Kindertisch in ihrer Küche saßen, umgeben von meinen Cousinen, während wir nacheinander einen Bissen nahmen. Wir haben es für Oma getan, da wir überzeugt waren, dass dies die Quelle ihrer größten Weihnachtsfreude war. Es stellte sich heraus, dass es auch nicht ihr Favorit war. Irgendwann nahm sie das Rezept in die Hand und dachte, dass es allen so gut geschmeckt hat, dass sie es einfach weiter machen musste. Lustige Sache – Dad stand ganz oben auf ihrer Liste, wer am meisten enttäuscht wäre, wenn es jemals einen Weihnachtsabend ohne ihn geben würde.
Ich hätte mir Jahre erzwungener Bissen von diesem gallertartigen Schimmel ersparen können, wenn Oma mich früher auf ihre Unparteilichkeit aufmerksam gemacht hätte, aber eine sehr weise Lektion wäre verpasst worden. Es stellt sich heraus, dass man viel über eine Familie an dem erkennen kann, was sie füreinander durchmachen wollen, und es scheint, dass die Familie Weigel so dick ist wie Omas meerschaumgrüne Wackelpuddingform.
UHR: Nana's Lime Delight
Meeresschaumsalat
1 (29-oz.) Dose Birnen
1 Esslöffel geschmacksneutrale Gelatine
2 Esslöffel Mayonnaise
1 (3-oz) verpacktes Limetten-Jello
1 (8 oz.) verpackter Frischkäse
1 kleiner Behälter Cool Whip
Birnen abtropfen lassen. Fügen Sie dem Sirup Wasser hinzu, um 1 Tasse Flüssigkeit herzustellen. Birnensirup in einen kleinen Topf geben. Fügen Sie nicht aromatisierte Gelatine hinzu und mischen Sie. Bis zum Sieden erhitzen. Fügen Sie Lime Jello in den Mixer hinzu. Mischung. Birnen dazugeben und pürieren. Frischkäse und Mayonnaise unterrühren. Im Kühlschrank kühlen, bis es leicht erstarrt ist, bevor Sie Cool Whip unterheben. In eine leicht gefettete 6 ½-Tassen-Ringform gießen. Ausruhen.
Ergibt 10 – 12 Portionen.