SL's Crawfish BoilBildnachweis: Greg DuPreeDie Saison von Langusten zu bestimmen ist nicht so einfach wie das Auswählen von Daten in einem Kalender und das Festhalten an ihnen Jahr für Jahr – Wetter, insbesondere Temperatur und Niederschlag, haben einen großen Einfluss auf die Verfügbarkeit von Langusten. Die Länge der Saison hängt auch davon ab, wo Sie sich befinden: Die Langustensaison in Louisiana dauert etwas länger als die texanische Saison. Aber nur weil die Langustensaison keinen Standardanfang oder -ende hat, heißt das nicht, dass es keinen richtigen Zeitpunkt gibt, um Ihre Langusten zu bekommen.
Die Langustensaison kann von November bis Juli dauern, insbesondere während eines außergewöhnlich warmen und nassen Winters, aber die zuverlässigsten Monate – und die Zeit, in der Sie die besten Langusten finden – sind der Frühling und Frühsommer, von Ende Februar bis Mai.
Eine einfache Möglichkeit, sich an die Saison von Langusten zu erinnern, ist, sie bis zu den Feiertagen zu planen: In warmen und nassen Jahren können Langusten rechtzeitig zu Weihnachten erhältlich sein. Aber es ist die Fastenzeit, insbesondere Ostern, wenn die Langustensaison in vollem Gange ist. In der Tat, wenn Sie in einer Stadt wie New Orleans sind, die Krebse liebt, sind die Oster-Langustenbällchen so beliebt, dass Sie Ihre Bestellung am besten vor Karfreitag aufgeben, wenn Sie hoffen, genügend 'Schlammkäfer' für zu finden ein Geschwür.