Wann ist Pfirsichsaison im Süden?

Das Internet ist diesen Monat ausgebrochen. Streit, Kontroverse und hitzige Debatte auf allen Seiten. Das Thema?

Pfirsiche.

Angefangen hat alles mit einer Erwähnung auf Facebook. Das berichtete die New York Times die Food-Autorin Kathleen Purvis, die zufällig eine unserer Freundinnen aus dem Süden ist, schrieb: „Pfirsiche sollten nie vor dem 4. Juli gegessen werden. Von da an hat man sechs Wochen Zeit, um zu tanken.'

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Auf den ersten Blick mag dies keine aufrührerische Bemerkung sein, aber im Süden haben wir starke Gefühle für unsere Produkte. Saisonalität, beste Erntezeiten und Erntemethoden sind Dinge, an die wir denken. Sie sind Teil unserer lebenslangen Ausbildung rund um die regionale Ernährung. Und natürlich kennen wir Südländer unsere Pfirsiche. South Carolina und Georgia produzieren mehr Pfirsiche als jeder andere Staat im Süden – wir haben sogar Pfirsichförmige Wassertürme es zu beweisen. 'U-Pick'-Pfirsichplantagen und Pfirsichbestände am Straßenrand sind in der feuchten Hitze der südlichen Sommer allgegenwärtig.

Jetzt weiß ich, dass es in Georgia einige Pfirsichbestände gibt, die Purvis' Aussage. Ihre Bäume füllen sich vor dem 4. Juli mit Pfirsichen, und sie ernten ihre Ernte, schwer auf den fruchtbeladenen Zweigen, Wochen bevor das Feuerwerk den südlichen Himmel erleuchtet. Es gibt unzählige legendäre Pfirsichstände an den Straßen von Georgia. Diese Stände haben den ganzen Sommer über hoch gestapelte Körbe, von Mai bis August, gefüllt mit Pfirsichen, die zum Essen, Kochen und Konservieren bereit sind. Diese Pfirsiche sind so saftig und süß, dass Sie wahrscheinlich einen Löffel oder zumindest eine Serviette benötigen, wenn Sie hineingraben. Sie würden es nicht wagen, diese Pfirsiche vor dem 4. Juli zu verpassen. Georgier tun es sicher nicht; Sie kochen den ganzen Sommer über ihre Pfirsichrezepte, solange die Bäume produzieren und die Pfirsichstände verkaufen.

Es stimmt, dass die südliche Pfirsichsaison je nach Bundesland und Pfirsichart variiert. Der Süden ist in Bezug auf die Ernte ebenso breit und vielfältig wie sprachlich und kulturell. Ein Pfirsich vom 4. Juli aus North Carolina könnte so köstlich sein wie ein Pfirsich aus Georgia im Juni. (Tatsächlich ist es aufgrund der Bäume und des Wetters wahrscheinlich.)

Ursprünglich aus Asien importiert, gedeihen Pfirsiche heute in der Hitze des Südens und anderswo im ganzen Land. Gemäß Das neue Gartenbuch des Südens Zu den im Süden vorkommenden Pfirsichsorten gehören „Belle of Georgia“, ein Zwischensaison-Freestone-Pfirsich, ‘Redhaven,' ein mittelgroßer Pfirsich, der früh in der Saison produziert, und „Cresthaven“' ein Baum, der später in der Saison Pfirsiche produzieren kann. Alle diese Pfirsiche unterscheiden sich geringfügig – einige stärker als andere – in Bezug darauf, wann sie in der Saison ihre saftige Ernte produzieren. Aufgrund dieser Variationen ist es wichtig, dass Sie recherchieren. Halten Sie an Ständen am Straßenrand und lernen Sie die Produkte Ihres Staates kennen. Sie werden selbst herausfinden, wann die beste Zeit ist, um Ihre Ernte einzuholen und Ihre saisonalen Lieblingsgerichte zuzubereiten.

Apropos saisonale Gerichte, wir denken, dass jetzt der perfekte Zeitpunkt ist, um in die Küche zu gehen und einige unserer sommerlichen Pfirsich-Lieblingsrezepte zuzubereiten. Probieren Sie unseren rauchigen Grilled Peach Cobbler, das kühle und erfrischende Pfirsich-Eis und unser Rezept für Pfirsich-Streusel-Muffins, um das beliebteste Steinobst dieser Saison zu genießen.

Wann Sie sich entscheiden, einen Pfirsich zu essen, liegt ganz bei Ihnen, aber wir hoffen, dass Sie die Bauern aus dem Süden unterstützen und ein oder zwei – oder einen Korb voll – einer unserer Lieblingsfrüchte der Saison genießen.