Warum Olivenöl so gut für das Herz istBildnachweis: Dulezidar – Getty Images/iStockphotoDieser Artikel erschien ursprünglich auf ZEIT
Nicht alles Cholesterin ist gleich. Es kommt in gesunden und ungesunden Formen vor, und Ärzte raten den Menschen seit langem, das schlechte Cholesterin zu reduzieren. LDL , gefunden in rotem Fleisch und frittierten Lebensmitteln. Die gute Art, HDL, zieht das LDL heraus, das sich an den Blutgefäßwänden ansammelt und das Risiko für einen Herzinfarkt erhöht. Eine Erhöhung des HDL-Spiegels kann daher das Herz vor Schäden schützen.
Das ist die Theorie, aber Studien zu HDL-Spiegeln und Herzerkrankungen wurde nicht immer angezeigt dass höhere HDL-Spiegel zu einem geringeren Krankheitsrisiko führen. Wissenschaftler könnten endlich wissen, warum. In einem neuen Studie von fast 300 Menschen mit hohem Risiko für Herzerkrankungen, veröffentlicht in der Zeitschrift Verkehr , fanden Forscher heraus, dass ein hoher HDL-Spiegel möglicherweise nicht ausreicht, um ein Herz gesund zu machen. Aber die mediterrane Ernährung kann HDL helfen, effektiver zu wirken.
Die Personen in der einjährigen Studie wurden nach dem Zufallsprinzip einer fettarmen Diät mit wenig rotem Fleisch und viel Obst und Gemüse oder einer von zwei Versionen der Mittelmeerküche : eine mit Olivenöl und die andere mit Nüssen angereichert. Nach dem Jahr verglichen die Forscher die Blutcholesterinwerte der Teilnehmer mit ihren Ausgangswerten. Sie fanden heraus, dass nur die Menschen, die die fettarme, nicht-mediterrane Ernährung zu sich nahmen, ihren Gesamt- und LDL-Cholesterinspiegel senkten, aber dass die Menschen, die die beiden mediterranen Diäten zu sich nahmen, ein besser funktionierendes HDL hatten.
Die Wissenschaftler unter der Leitung von Montserrat Fito vom Medizinischen Forschungsinstitut Hospital del Mar in Barcelona wussten dies, weil sie andere Messungen der HDL-Funktion durchführten. Die Gruppe, die die Diät höher aß in Olivenöl zeigte die größte Verbesserung der HDL-Funktion; Ihr HDL war besser in der Lage, LDL aus den Herzgefäßwänden herauszulösen und zur Entfernung in die Leber zu leiten, und es war besser in der Lage, als Antioxidans zu wirken und vor den entzündungsbedingten Schäden zu schützen, die die Blutgefäße schwächen und anfälliger machen können zu Herzinfarkt-auslösenden Plaques. Das HDL in dieser Gruppe war auch besser in der Lage, die Blutgefäße elastisch und biegsam zu halten – wichtig, da verhärtete Arterien anfälliger für Schäden sind.
'Unsere Hypothese ist, dass alle antioxidativen Verbindungen in Olivenöl an das HDL-Partikel binden und es vor oxidativem Stress bewahren', sagt Fito. 'Und das hält die HDL in besserer Qualität.'
Die Leute, die die mit Nüssen angereicherte Mittelmeerdiät zu sich nahmen, hatten auch eine gewisse Erhöhung der HDL-Funktion, aber das Olivenöl schien sogar die Nüsse zu übertreffen.
Es ist wichtig zu beachten, dass keine der drei Diäten die HDL-Mengen erheblich erhöht hat. Während eine Ernährung, die reich an Obst, Gemüse und Antioxidantien ist, wie die mediterrane Ernährung, den HDL-Spiegel erhöhen kann, sagen Experten, dass andere Methoden, einschließlich regelmäßiger Bewegung, möglicherweise besser sind. Wissenschaftler von Pharmaunternehmen haben auch noch kein Medikament gefunden, das den HDL-Spiegel erhöhen kann. Aufgrund dieser neuen Ergebnisse müssen sie sich möglicherweise nicht nur auf die Erhöhung der HDL-Mengen konzentrieren, sondern auch darauf, dass HDL optimal funktioniert – eine Wirkung, die Olivenöl von Natur aus zu haben scheint.
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