Setzen Sie sich, Südländer. Ich möchte etwas Kontroverses sagen: Nicht alles auf Ihrem Thanksgiving-Tisch muss von Grund auf neu gemacht werden. Lässt Sie der Gedanke, einen Kuchen auszurollen, zittern? Schnappen Sie sich im Laden gekauften Teig und sparen Sie sich die Angst. Werden Ihre Hefebrötchen nie mit denen Ihrer verstorbenen Oma mithalten? Kaufen Sie auf jeden Fall Brötchen in Ihrer Lieblingsbäckerei und erinnern Sie alle daran, dass Omas Brötchen legendär waren.
Servieren Sie einfach keine Soße aus einem Glas. Bitte.
Ich verstehe, warum die Herstellung von Soße wie eine Belastung erscheinen mag. Es kommt normalerweise zusammen, sobald der Truthahn aus dem Ofen kommt und alle Beilagen kochend heiß und servierfertig sind. Alle haben Hunger, manche stecken sogar den Kopf in die Küche und fragen sich, was zum Teufel so lange dauert. Und du stehst immer noch am Herd, wippst wütend, schwitzt, fluchst leise. Es ist so viel einfacher, ein Glas Soße zu erhitzen, es in Ihre schönste Soße zu gießen und das Glas tief im Müll zu verstecken.
Aber Sie sollten der Versuchung widerstehen. Im Gegensatz zu anderen Gerichten auf dem Thanksgiving-Tisch ist Soße die Krawatte, die fast alles zusammenhält. Wir gießen es über den Truthahn, das Dressing, die Kartoffeln – manche Leute träufeln es sogar über ihren grünen Bohnenauflauf. Gravy ist der unbesungene Held von Thanksgiving. Es sollte hausgemacht sein.
Und das bedeutet auch nicht, dass es in letzter Minute erfolgen muss. Sie können leckere Soße im Voraus zubereiten , lange bevor der Truthahn überhaupt in den Ofen kommt. Es ist so einfach wie eine Mehlschwitze und kann drei Tage vor Thanksgiving gekocht werden. Sie können unsere Make-Ahead-Soße sogar auf drei verschiedene Arten aromatisieren – es gibt eine Pilz-Soße, eine frische Kräuter-Soße und eine Sherry-Soße. Jede dieser Variationen passt wunderbar zu den anderen Gerichten auf Ihrem Festtagstisch.
Hausgemachte Soße ist die wahre Belohnung für die Vorausplanung, aber Sie werden sich auch wie ein Genie fühlen, wenn Sie die übliche Thanksgiving-Tradition des hektischen Soßenverquirlens vor dem Abendessen überspringen.