Warum Sie NIEMALS Steak in Ihrer Heißluftfritteuse zubereiten sollten



Air Fryer Steak fehlgeschlagen Bildnachweis: Getty Images / Kativ / Amazon

Luftfritteuse-Steak hebt sofort eine rote Flagge. Das Kochen von Steaks ist einfach genug, also warum es zu kompliziert machen, indem Sie es in eine Heißluftfritteuse werfen?



Lass mich ausreden. Ich habe nichts gegen die Heißluftfritteuse. Dieser Mini-Konvektionsofen, der Speisen durch Umwälzen von heißer Luft kocht, ist eigentlich ziemlich erstaunlich. Es kann Lebensmittel, die normalerweise frittiert werden – wie Pommes Frites, Donuts und Chicken Wings – viel gesünder machen, indem es den Bedarf an überschüssigem Öl eliminiert.

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Trotz meiner Skepsis gibt es im Internet eine Fülle von Rezepten für Airfryer-Steaks. Und mehrere behaupten sogar zu machen das perfekte Steak . Darüber hinaus gibt es ein bestimmtes Modell – das Power-Luftfritteuse XL — hat sogar ein spezifische Einstellung zum Steak kochen.

Kann Ihre Heißluftfritteuse Ja wirklich das perfekte Steak kochen? Und übertrifft es bewährte Methoden wie das Anbraten in der Pfanne? Ich wollte es selbst herausfinden.



Wie man Steak in einer Heißluftfritteuse kocht

Nicht alle Heißluftfritteusen sind gleich. Lesen Sie daher vor dem Kochen unbedingt die Bedienungsanleitung für Ihr spezielles Modell. Für diesen Test habe ich die Power-Luftfritteuse XL . Um die Dinge schön und einfach zu halten, entschied ich mich für ein New Yorker Streifensteak, das bei richtiger Zubereitung mager, zart und würzig ist. Hier ist die genaue Aufschlüsselung und Methode der Inhaltsstoffe, die ich befolgt habe:

  • 1 9 ½ oz. New Yorker Stripsteak
  • ¼ TL koscheres Salz
  • ¼ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 TL Olivenöl

Schritt eins
Bringen Sie das Steak auf Raumtemperatur (dadurch wird es gleichmäßiger gegart). Als nächstes stellen Sie Ihre Heißluftfritteuse auf 400 Grad und heizen Sie sie 3 Minuten lang auf einer beliebigen Einstellung vor. Während du wartest, entferne überschüssiges Fett von den Rändern deines Steaks – es sollte sich leicht abziehen lassen, du kannst aber auch ein scharfes Messer verwenden.

Schritt zwei
Das Steak würzen und rundherum mit Olivenöl einreiben. Legen Sie das Steak in den Heißluftfritteusenkorb, stellen Sie die Temperatur auf 400 Grad und die Kochzeit auf 7 Minuten ein, wenn Sie medium-rare bevorzugen.



Schritt drei
Drehen Sie das Steak etwa nach der Hälfte der Garzeit um, nehmen Sie es aus der Heißluftfritteuse und lassen Sie es etwa 10 Minuten ruhen, bevor Sie es anschneiden.

Hinweis: Die Power Air Fryer XL hat eine Steak-Voreinstellung, aber ich empfehle sie nicht zu verwenden. Diese Einstellung – die die Temperatur auf 400 Grad und die Garzeit auf 12 Minuten anpasst – ist nur nützlich, wenn Sie ein größeres Stück Rindfleisch wie ein Ribeye mit Knochen garen. Für kleinere Stücke wie Streifensteak sind 12 Minuten Garzeit Weg zu lang.

Das Urteil zum Air Fryer Steak

Air Fryer Steak Sear Bildnachweis: Elizabeth Laser

Zweifellos war dies das traurigste Steak, das ich je gekocht habe. In der Heißluftfritteuse nahm es NULL scharf auf und ihm fehlte die wunderschöne goldbraune Kruste, die man von einer gusseisernen Pfanne bekommen kann. Ästhetik: 0 von 10.

Hier ist ein weiteres großes Problem: Die Power Air Fryer XL passt nur ein Steak in ihren Korb. Wenn Sie für eine Person kochen, ist dies in Ordnung, aber wenn Sie für eine Menschenmenge kochen, ist es völlig unpraktisch. In der gleichen Zeit, die Sie zum Anbraten eines Steaks benötigen, können Sie vier Steaks in einer großen gusseisernen Pfanne zubereiten. Komfort: 0 von 10.

Auf der positiven Seite ergaben sieben Minuten in der Heißluftfritteuse ein makelloses Medium Rare Steak. Innen war es überraschend saftig und feucht. Unabhängig davon verliert dieses Steak ernsthafte Punkte in der Geschmacksabteilung, weil es außen keine scharfe Farbe hat. Geschmack: 5 von 10.

Abgesehen davon gibt es viele köstliche Dinge, die Sie mit einer Heißluftfritteuse zubereiten können. aber Steak gehört nicht dazu . (Das gleiche gilt für Speck – Sie können über dieses Fiasko lesen read Hier .)

Die beste Art, Steak zu kochen

Gebratenes Streifensteak Bildnachweis: Foto: Caitlin Bensel

Bitte ruinieren Sie Ihr perfektes Steak nicht, indem Sie es an der Luft braten. Stattdessen, Braten Sie Ihr Steak in einer gusseisernen Pfanne an oder Edelstahlpfanne. Diese Methode erfordert keine ausgefallene Ausrüstung (nur Ihre Pfanne und eine Zange), Sie können mehrere Steaks gleichzeitig zubereiten und garantieren eine perfekte goldbraune Anbraten, die grenzenlosen Geschmack verleiht.

Brauchen Sie ein narrensicheres Grundrezept? Mach das Gebratenes Streifensteak – Ich verspreche Ihnen, dass Sie es nicht bereuen werden.

Diese Geschichte erschien ursprünglich auf Kochlicht