Käsebrett mit mehreren KäsesortenBildnachweis: Look_Afanasieva/Getty ImagesBrechen Sie den Cheddar aus! Neue Forschungen legen nahe, dass Vollfettkäse tatsächlich gut für Sie ist. Nach jahrelangen Studien, die belegen, dass fettarmer oder fettfreier Käse und andere Milchprodukte wie Milch und Joghurt die beste Wahl für eine gesunde Ernährung sind, sagen einige Forscher das Gegenteil.
Gemäß Zeit , zeigen zwei aktuelle Studien, dass Vollfettmilchprodukte wie Käse mehrere gesundheitliche Vorteile haben. Eine 15-jährige Studie mit mehr als 3.000 Erwachsenen ergab, dass höhere Konzentrationen von drei Nebenprodukten von Vollmilchprodukten mit einem um 46 % niedrigeren Diabetesrisiko verbunden waren. Und während fettreiche Milchprodukte mit einer Gewichtszunahme in Verbindung gebracht werden, hat eine separate Studie ergeben, dass fettreiche Milchprodukte das Risiko einer Person, übergewichtig oder fettleibig zu werden, um 8 % senken.
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Dies sind zwar großartige Neuigkeiten für Käseliebhaber, aber es ist immer noch unklar, wie Vollfettkäse die Gesundheit verbessern kann. Eine Theorie ist die Fermentation: Die meisten Käsesorten sind fermentiert (mit Ausnahme von „Frischkäse“ wie Ziegenkäse und Mozzarella) und können Mikroben enthalten, die das Diabetesrisiko senken könnten. Oder Menschen, die Vollfettkäse essen, könnten sich von dieser cremigen Schüssel Mac-and-Käse zufriedener fühlen (ja, Portionskontrolle ist der Schlüssel) und weniger wahrscheinlich mehr zusätzliche Kalorien zu sich nehmen, insbesondere von Lebensmitteln mit hohem Zuckergehalt.
Wir behaupten nicht, dass ein gegrilltes Pimiento-Käse-Sandwich gesund ist. (Oh, Südländer können sich wünschen!) Aber wir werden das nächste Mal, wenn wir Lust auf Käse haben, nach dem guten, vollfetten Zeug im Milchgang greifen.