Wein- und (gegrillte) Käsebar

Koch Anleitung
Die Außenseiten der Sandwiches mit Butter bestreichen. In einer vorgeheizten Panini-Presse 2 bis 3 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.

Wähle ein festes Brot

• Rosinen-Nuss-Brot
• französisches Brot
• Slider Buns oder Dinner Rolls
• Challah oder Brioche
• Pumpernickel, Roggen oder deftiges Weißbrot

Wähle einen Käse

• Brie, Gruyère oder Schweizer
• Scharfer weißer Cheddar
• Cremiger Ziegenkäse
• Blauer Käse
• Frischkäse

Verbreiten Sie etwas Geschmack im Inneren

• Apfelbutter
• Grobkörnig, Dijon oder Honigsenf
• Kräuterbutter (für Sandwiches)
• Fruchtkonserven oder Pfeffergelee

Fügen Sie einen Lieblingsbelag hinzu (oder zwei)

• Karamellisierte Zwiebeln
• Gebratene Äpfel oder Birnen
• Geschnittenes frisches Obst oder Gemüse
• Getrocknete Aprikosen
• Frische Kräuter
• Dünn geschnittenes Feinkostfleisch
• Gekochte Speckscheiben
• Räucherlachs
• Gehackte geröstete Nüsse

Fünf Kombinationen, die wir lieben
Wir lieben besonders diese inspirierten, zartschmelzenden Gebräue, gepaart mit diesen erschwinglichen Weinen, die von Weindirektor Richard Robinson von The Wine Shop at Western Supermarket in Mountain Brook, Alabama, empfohlen werden.

• 1. Salzig-süßer Speck Panini
• Brie mit Apfelbutter und Speck auf Rosinen-Walnuss-Brot.
• Weinempfehlung: „Probieren Sie für Weiß einen Chenin Blanc wie Champalou Vouvray aus dem Loire-Tal (17 US-Dollar) oder eine kalifornische Version wie Ballentine Vineyards (17 US-Dollar). Wenn Sie nur Rot haben müssen, dann probieren Sie Beaujolais oder California Pinot Noir.'

2. Obst-und-Nuss-Schieberegler
Scharfer weißer Cheddar mit Honigsenf, dünn geschnittenen Golden Delicious Äpfeln und gerösteten Pekannüssen auf Slider Buns oder Dinner Rolls.
Weinempfehlung: „Ein guter Chardonnay mit kühlem Klima wäre großartig mit diesem, aber ich würde empfehlen, es mit der weißen Rhône zu versuchen. Diese Weine sind reich und exotisch und besitzen eine wunderbare Essensaffinität und eine vielseitige Vielseitigkeit. Probieren Sie La Vieille Ferme vom Luberon (8 $), Côtes du Rhône Blanc von Famille Perrin (11 $) oder E. Guigal (14 $).'

• 3. Karamellisiertes Zwiebelglück
• Blauschimmelkäse mit karamellisierten Zwiebeln und sautierten Birnen auf Brioche- oder Challah-Brot.
• Weinempfehlung: „Die intensive Komplexität der Zutaten erfordert einen Wein von gleicher Komplexität, der sich aber ergänzt und nicht konkurriert. Leitz' Dragonstone Riesling ($ 16) wäre eine gute Wahl, aber auch jede gute Spätlese oder sogar Riesling auf Auslese-Niveau wäre wunderbar. Ein roter Burgunder auf Dorfebene oder ein Pinot Noir aus Oregon wie Stoller (21 Dollar) wären eine gute Wahl für Rot.'

Verwandte: Türkei Panini

4. Ausgefallener Schinken und Käse
Gruyère mit grobkörnigem Senf, dünn geschnittenem Schinken, getrockneten Aprikosenhälften und gerösteten Pistazien auf französischen Brotscheiben.
Weinempfehlung: „Mir kommt ein kräftiger Rosé in den Sinn, wie zum Beispiel berauschendes Bandol (29 bis 34 US-Dollar) oder eine etwas weichere Version von Cassis (29 US-Dollar). Eine günstigere Variante ist die fruchtig-trockene Tempranillo-Variante aus Cune in der spanischen Region Rioja. Domaine du Fonsainte 'Gris du Gris' von Corbieres (13 Dollar) würde auch wunderbar funktionieren.'

5. Cremige Dill- und Lachshäppchen
Cremiger Ziegenkäse mit Räucherlachs auf herzhaftem Weißbrot mit Dillbutter bestrichen.
Weinempfehlung: „Die offensichtliche Wahl ist hier Sauvignon Blanc, wie Neil Ellis ($14) oder Southern Right ($13). Das Räucherlachs-Element öffnet die Tür zu einem Top-Flite Pinot Grigio wie Jermann ($22).'