Wie lange ist Käse aus dem Kühlschrank?

Wie lange ist Käse aus dem Kühlschrank?Bildnachweis: Foto von ARB über Getty Images

Vielleicht haben Sie mit Ihren Freunden eine nette kleine Soiree veranstaltet und zu viel Wein getrunken, oder vielleicht sind Sie auf der Couch eingeschlafen, während Sie an Ihrem Nachtkäse gearbeitet haben. So oder so, Sie sind heute Morgen aufgestanden und haben einen Block von . gefunden Käse Sie sitzen auf Ihrem Küchentisch und fragen sich jetzt: 'Ist dieser Käse noch sicher zu essen? Wie lange kann Käse ungekühlt frisch bleiben und werde ich krank, wenn ich Käse esse, der über Nacht weggelassen wurde?' Ungekühlter Käse passiert den Besten von uns, und die gute Nachricht ist, dass Sie Käse zwar im Kühlschrank aufbewahren sollten, Sie aber wahrscheinlich immer noch Käse genießen können, der über Nacht weggelassen wurde.

„Käse über Nacht wegzulassen, kann die Qualität des Produkts beeinträchtigen, würde aber in den meisten Fällen nicht zu einem Problem der Lebensmittelsicherheit führen“, erklärt Adam Brock, Director of Technical Services bei Wisconsin Milk Marketing Board . Wenn überhaupt, besteht eine gute Chance, dass Sie Über -Kühlung Ihres Käses. „Alle Käsesorten, außer Frischkäse, sollten für einen optimalen Geschmack bei Raumtemperatur serviert werden“, sagt Brock. Frischkäse sind Burrata oder frisch Mozzarella , und sie sollten bis zum Servieren gekühlt werden. Aber Weichkäse wie Brie oder Camembert schmeckt stärker und lässt sich leichter verteilen, wenn man die Möglichkeit hat, Raumtemperatur zu erreichen, und festerer Käse lässt sich leichter schneiden.

Alles, was Sie tun müssen, ist, Ihren Käse etwa eine Stunde vor dem Servieren oder Verwenden aus dem Kühlschrank zu nehmen. Obwohl es unwahrscheinlich ist, dass Sie Probleme mit der Lebensmittelsicherheit haben, wenn Sie Käse zu lange bei Raumtemperatur stehen lassen, sollten Sie ihn für beste Qualität nach etwa zwei Stunden in den Kühlschrank stellen.

Wenn Sie immer noch zimperlich sind, Käse bei Raumtemperatur stehen zu lassen oder Käse zu essen, der über Nacht weggelassen wurde, bleiben Sie bei Hartkäse. „Käse, die etwas länger gereift sind, wie z Parmesan , können ihren einzigartigen Geschmack [und] ihre funktionellen Eigenschaften besser bewahren und stellen ein geringeres Risiko für die Lebensmittelsicherheit dar, selbst wenn sie außerhalb idealer Bedingungen aufbewahrt werden“, bemerkt Brock.

Weichkäse hingegen hält mehr Feuchtigkeit und ist daher bakterienfreundlicher. (Klingt eklig, sicher. Aber denken Sie daran, dass weicher, gereifter Käse mit Hilfe von Bakterien hergestellt wird.) Wenn Sie also besonders vorsichtig sind, befolgen Sie die USDA-Richtlinien, die Sie empfehlen verderbliche Lebensmittel wegwerfen , einschließlich Weichkäse, die länger als zwei Stunden bei Raumtemperatur gelagert wurden. Aber wie Brock anmerkt: 'Es besteht immer das potenzielle Risiko von Krankheitserregern oder Schimmel, aber das Risiko ist bei den meisten Käsesorten, die unter sicheren Bedingungen hergestellt werden, minimal.' Wenn du siehst Schimmel auf Weichkäse werfen Sie es jedoch sofort weg.

Also mach weiter und iss den Rest Brie zum Frühstück . Wir werden Sie nicht verurteilen.

Diese Geschichte erschien ursprünglich auf Extra knusprig