Seien wir ehrlich: Krautsalat ist oft eine Nebensache. Eine Schüssel Krautsalat ist eine automatische Ergänzung zu einem Grillmenü, direkt neben dem Kartoffelsalat und Baked Beans. Wir essen es, aber nehmen wir jemals eine zweite Portion? Sagen wir jemals: 'Wow, das ist großartiger Krautsalat?' Vielleicht ist das das Problem – Krautsalat erfordert tatsächlich ein wenig Nachdenken.
Warten! Schließen Sie diese Registerkarte nicht! Ich spreche nicht über das Hinzufügen von Futterzutaten oder eine 10-Stunden-Kochzeit. Krautsalat ist ein einfaches Gericht und sollte in wenigen Minuten zubereitet werden. Aber diese kleinen Optimierungen können es von banal zu unvergesslich machen. Und diese Tipps können für fast jedes Rezept verwendet werden, egal ob Sie Ihren Krautsalat mögen klassisch oder gar nicht klassisch.
Sparen Sie nicht an der Säure
Grünkohl ist von Natur aus süß, deshalb passt er so gut zu einem würzigen Dressing. Egal, ob Sie ein cremiges Dressing auf Mayonnaise-Basis oder eine Vinaigrette bevorzugen, achten Sie darauf, genügend Säure hinzuzufügen. Apfelessig ist meine Lieblingswahl für Krautsalat. Er hat eine dezente, fruchtige Süße, die die Schärfe des Essigs ausgleicht. Oder Sie können eine Kombination aus sauren Zutaten verwenden. Unsere Bester Grill-Krautsalat Rezept verlangt eine Kombination aus frischem Zitronensaft und weißem Essig. Wie auch immer du dich entscheidest, probiere das Dressing, nachdem du es verrührt hast und dann, nachdem du den Kohl und andere Zutaten für den Krautsalat untergemischt hast. Wie eine zusätzliche Prise Salz oder Pfeffer braucht der Krautsalat möglicherweise einen zusätzlichen Spritzer Essig, wenn alles zusammenkommt.
Verwenden Sie frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer
Apropos Pfeffer, wagen Sie es nicht, das vorgemahlene Zeug zu verwenden. Du solltest das vorgemahlene Zeug wirklich nie verwenden (es schmeckt nach würzigem Staub), aber vor allem nicht in Krautsalat. Eine großzügige Menge grob gemahlener schwarzer Pfeffer sorgt für den dringend benötigten Wärmeschub, der den Kohl belebt.
Zieh es nicht im Voraus an
Krautsalat ist kein Fertiggericht. Wenn Sie eine Schüssel mit Krautsalat über Nacht in Ihrem Kühlschrank stehen lassen, erhalten Sie am Ende matschigen Kohl und einen Pool Dressing. Es ist jedoch ein großartiges Prep-Ahead-Gericht. Du kannst das Dressing mehrere Tage vorher anrühren und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Etwa eine Stunde vor dem Servieren des Krautsalats das Dressing hinzufügen und gut vermischen. Kühlen Sie, bis Sie servierfertig sind.