Nichts rundet ein Gericht oder eine schöne Tasse Tee besser ab als ein herber Spritzer Zitronensaft. Als Küchenchef Samin Nosrat erklärt sie in ihrer erfolgreichen Netflix-Serie Salz, Fett, Säure, Hitze , Zitronen sind eine der einfachsten Möglichkeiten, einem Gericht Säure hinzuzufügen – und Säure ist ein wesentlicher Bestandteil einer guten Küche.
„Säure hellt das Essen auf und schafft Kontraste“, sagt sie in der dritten Folge der Serie. 'Am wichtigsten ist, dass Säure den absolut notwendigen Job des Geschmacksausgleichs übernimmt, was sie für die Zubereitung köstlicher Speisen unverzichtbar macht.'
Leider ist es nicht immer einfach, frischen Zitronensaft zu bekommen. Entweder mit einer umständlichen Zitruspresse oder auf die altmodische Weise: von Hand. Und selbst die erfahrensten Köche wissen, dass das Auspressen einer Zitrone mit der Hand eine schwierige Situation sein kann, in der es viele Möglichkeiten gibt, Samen überall zu versprühen und den Saft in offene Schnitte zu bringen. Autsch!
Mit einem Leben voller weniger als glamouröser Zitronenpressen unter unseren Gürteln können Sie sich unsere Aufregung vorstellen, als wir auf diesen brillanten Hack gestoßen sind ( unten ) zum Entsaften von Zitronen ohne sie abzuschneiden Youtube .
Das Ganze dauert etwa 30 Sekunden. Und dieser einfache Trick spart nicht nur Zeit, sondern vermeidet auch, eine ganze Zitrone für einen einzigen Spritzer Saft zu verschwenden. Alles was Sie brauchen ist etwas Spitzes!
So geht's:
- Rollen Sie Ihre Zitrone, um die Membranen zu lockern.
- Stechen Sie mit einem sauberen Spieß, einer Nadel, einem Essstäbchen, einem Zahnstocher, einer Stecknadel oder einem anderen langen, scharfen Gegenstand, den Sie zur Hand haben, ein Loch in das Ende der Zitrone ohne Stiel.
- Drücken Sie so viel Saft aus, wie Sie benötigen.
- Bewahre die Zitrone in einem Ziploc-Beutel im Kühlschrank auf, bis du sie wieder brauchst.
Spiel = geändert.