Wie man einen Kuchen in einer gusseisernen Pfanne backt



Karamell Apfel Blondie Pie Bildnachweis: Hector Sanchez

Rund um die Feiertage werden Geduld und Kuchenteller knapp. Während Lösungen für politisch umstrittene Onkel rar sind, können Sie sich in einer chaotischen Küche immer an gusseiserne Pfannen festhalten. Von Rosenkohl über Soße bis hin zu diesem Süßkartoffelauflauf gibt es fast nichts, was Sie nicht in Gusseisen servieren können, und dazu gehört auch Kuchen. In der Tat, wenn Sie es einmal probiert haben, werden Sie vielleicht nie wieder etwas anderes backen.



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Bevor wir uns dem Technikteil unseres Gesprächs nähern, lassen Sie uns in Bezug auf Kuchen eine berühmte Pfanne loben. Sie müssen Ihre zerbrechliche Kruste nicht länger vor Beschädigungen schützen, während Sie sich wie ein tollpatschiger, zerfetzter Bär mit zwei Ofenhandschuhen an die Seiten einer dünnen Glaskuchenplatte klammern; Sie müssen sich auch keine Sorgen machen, dass Ihre Kruste unten weich und dicht und oben braun und trocken wird. Holen Sie sich die 35 Minuten zurück, die Sie sonst damit verbringen würden, sich mit geriffelten Kanten zu beschäftigen oder hektisch Braten vom Brennen auf dem Boden des Ofens zu sammeln, um sie bis zum Einzug des nächsten Hausbesitzers zu behalten.





Eine gusseiserne Pfanne behebt all diese Probleme und mehr. Hier erfahren Sie, wie Sie die Erleuchtung des gusseisernen Kuchenbackens voll und ganz leben können.

  • Wählen Sie bei der Zubereitung der Kruste ein Rezept, das für einen tiefen Tellerkuchen reicht. Teilen Sie es in ein Verhältnis von 60:40 statt in zwei gleiche Scheiben.
  • Wenn Sie die Kruste in die Pfanne legen, verwenden Sie die etwas größere Kruste, damit der Teig die tieferen Seiten der Pfanne bedeckt.
  • Wenn Sie einen Obstkuchen backen, wie zum Beispiel einen Apfel, lassen Sie sich von uns noch mehr befreien: Sie brauchen nicht einmal eine Bodenkruste. Ja, das macht es vielleicht eher zu einer Schuster-Situation, aber entspann dich. Es ist immer noch tortenförmig.
  • Egal, ob Sie ein ausgefallenes Gitter oder eine einfache obere Kruste machen, lassen Sie die Ränder in der Pfanne, anstatt wie bei einer Tortenplatte um die Seiten herum zu kommen.
  • Für eine flockige Kruste beim Backen die gusseiserne Pfanne auf die unterste Schiene des Ofens stellen, damit die Pfanne die Hitze aufnimmt und leitet, was zu einer knusprigen Kruste führt.

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  • Karamell Apfel Blondie Pie
  • Einfacher Pfannen-Apfelkuchen
  • Absolut tödlicher Südlicher Pekannusskuchen Pi
  • Geschnittener Süßkartoffelkuchen

Warten Sie nicht bis zu den Feiertagen, um diese Desserts zuzubereiten! Bringen Sie die gusseiserne Pfanne das ganze Jahr über heraus, um ein köstliches Dessert für eine Dinnerparty oder für Picknicks und Sommerfeste zuzubereiten.