Wie man Kekse aus übrig gebliebenen Haferflocken macht



Wie man Kekse aus übrig gebliebenen Haferflocken macht Credit: Foto von Ngoc Minh & Julian Wass über Getty Images

Sie haben sich wieder mit einer Tasse oder so gefunden Haferflocken am Boden des Topfes, aber Sie können keinen Bissen mehr vertragen. Können Sie es sich für das Frühstück von morgen aufheben? Natürlich, aber würde es nicht mehr Spaß machen, stattdessen Kekse zu backen? Äh. Durch Hinzufügen von Resten Haferflocken zu einem Standard-Keksteig erhalten Sie etwas Ähnliches wie ein Haferflocken Keks, aber ein bisschen geschwollener, ein bisschen feuchter – und es wird keine Rosine in Sicht sein (es sei denn, du magst diese Dinger). Was Mix-Ins angeht, sind die Möglichkeiten endlos: Fügen Sie Schokoladenstückchen, Trockenfrüchte, sogar zerdrückte Brezeln oder Kartoffelchips hinzu, wenn Sie Lust haben, die Speisekammer auszuräumen.



In einer mittelgroßen Schüssel 2 Tassen Allzweckmehl, 1 Teelöffel gemahlenen Zimt, 1 Teelöffel Backpulver, ½ Teelöffel koscheres Salz, ½ Teelöffel gemahlene Nelken und ½ Teelöffel Backpulver verquirlen. Wenn Sie möchten, fügen Sie 2 Esslöffel Kakao- oder Espressopulver hinzu.

In einer großen Schüssel mit einem Holzlöffel oder einem elektrischen Mixer ½ Tasse braunen Zucker und ¼ Tasse Kristallzucker mit ½ Tasse weicher Butter cremig schlagen, bis sie leicht und flaumig sind, etwa 6 Minuten. 2 Eier nacheinander unterschlagen.





Mischen Sie 1 Teelöffel Vanilleextrakt und 1 Tasse übrig gebliebene Haferflocken in die Zuckermischung.

Die Mehlmischung in 2 Portionen zur Zuckermischung geben und mischen, bis sie sich kaum verbunden hat. An dieser Stelle können Sie auch bis zu 1 Tasse gehackte Schokolade, Nüsse oder Samen, Rosinen oder getrocknete Cranberries unterheben (eine Mischung aus allem geht auch).



Die Kekse in esslöffelgroße Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, dabei etwa 2,5 cm Platz zwischen den Keksen lassen. Das Backblech in den Kühlschrank stellen und die Kekse 1-2 Stunden kalt stellen.

Wenn Sie zum Backen bereit sind, heizen Sie den Ofen auf 350 ° F vor. Backen Sie die Kekse für 12-15 Minuten oder bis sie geschwollen und leicht golden sind. Lassen Sie sie einige Minuten auf dem Backblech abkühlen und geben Sie sie dann auf ein Kühlregal.

Diese Geschichte erschien ursprünglich auf Extra knusprig