Zwiebel AbbildungBildnachweis: Melinda JosieDieser Artikel erschien ursprünglich auf Ganz einfach
Brennende Augen und Tränen, verursacht durch Schwefelmoleküle, die beim Aufbrechen der Zellwände einer Zwiebel freigesetzt werden, sind die Art der Natur, zu sagen: 'Zurück!' Es ist eine Abschreckung für bestimmte Tiere. (Zwiebeln sind giftig für Katzen und Hunde – und nur ein wenig weniger gefährlich für Menschen beim ersten Date.) Aber diese Schwefelverbindungen verleihen Zwiebeln auch den scharfen Geschmack, den wir lieben. Stellen Sie also zunächst sicher, dass Ihr Messer scharf ist – ein sauberer Schnitt bedeutet weniger geplatzte Zellen – und befolgen Sie diese Schritte, um mit weniger Leiden zu schneiden.
Die Zwiebel kalt stellen. Wenn Sie es für mindestens 30 Minuten in den Gefrierschrank oder eine Schüssel mit Eiswasser legen, oder für ein paar Stunden in den Kühlschrank, können die Verbindungen vorübergehend beruhigt werden.
Nachdem Sie die Zwiebel halbiert haben, spülen Sie beide Seiten 1 Minute lang unter fließendem kaltem Wasser ab. Dies wird einige der Reizstoffe wegwaschen
Halten Sie ein Stück Brot in den Mund. Eine mögliche Theorie, warum das funktioniert? Sie können etwas weniger Dämpfe einatmen, da Sie nicht durch den Mund atmen können.
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