Gebratener Rosenkohl mit Schinken und KnoblauchBildnachweis: Becky Luigart-StaynerWenn Rosenkohl dieses Jahr auf Ihrem Thanksgiving- oder Weihnachts-Sideboard steht, werden Sie ihn wahrscheinlich im Ofen auf einer Blechpfanne rösten. Braten ist eine fantastische Art, Rosenkohl zuzubereiten, aber an den Feiertagen ist der Platz im Ofen das einzige, was wertvoller ist als die Spode-Putenteller Ihrer Großmutter. Machen Sie also etwas Ofenraum für den Truthahn und die Pasteten, Aufläufe und Brötchen frei und lassen Sie Ihren treuen Slow Cooker dieses Jahr den Rosenkohl behandeln.
Wenn Sie noch nie zuvor langsam gekochten Rosenkohl haben, werden Sie sich freuen. Der Slow Cooker macht sie durch und durch mit wenig handwerklichem Kochen wunderbar zart. Der Schlüssel ist, frischen Rosenkohl mit etwas Flüssigkeit wie Gemüse- oder Hühnerbrühe zu kombinieren. Für zwei Pfund Sprossen brauchst du etwa ½ Tasse Flüssigkeit. Dann können Sie alle Aromen hinzufügen, die Ihnen gefallen. Einige Ideen: Getrocknete oder frische Kräuter, Dijon-Senf, gehackter Knoblauch, frische Zitronenschale, Ahornsirup, eine Schinkenscheibe – je mehr Geschmack, desto besser, da sie die gesamte Flüssigkeit aufnehmen. Auf HIGH kochen, bis der Rosenkohl weich ist, etwa 1 ½ bis 2 Stunden.
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Wenn Ihr Lieblingsteil eines gerösteten Rosenkohls knusprige, verkohlte Ränder hat, können Sie dies immer noch erreichen, wenn Sie sie in einem Slow Cooker zubereiten. Den gekochten Rosenkohl in eine mit Alufolie bedeckte Blechpfanne geben und braten, bis sie anfangen zu bräunen.