wie man Süßkartoffeln kochtBildnachweis: Robert Braniff / EyeEmWenn Sie eine weiße Kartoffel kochen können, können Sie eine Süßkartoffel kochen. Der Ablauf ist genau der gleiche:
1. Schälen und schneiden
Die Haut der Süßkartoffel abziehen und in ähnlich große Stücke oder Würfel schneiden. Dadurch wird sichergestellt, dass sie gleichmäßig garen, ohne harte Stellen.
2. In Wasser legen
Legen Sie die Kartoffelstücke in einen Suppentopf und bedecken Sie die Kartoffeln einige Zentimeter mit Wasser. Fügen Sie eine großzügige Prise Salz hinzu.
3. Kochen
Bringen Sie das Wasser zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Hitze und lassen Sie die Kartoffeln 15 bis 20 Minuten kochen, oder bis Sie mehrere Stücke (immer mehr als einen Test) leicht mit einem Messer durchstechen können. In kleine Stücke geschnittene Kartoffeln brauchen weniger Zeit zum Kochen.
4. Ablassen
Die Kartoffeln in ein großes Sieb abgießen und zurück in den Topf geben. Verwenden Sie wie gewünscht.
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Während das Kochen Süßkartoffeln zart macht, trägt es nicht viel zu ihrem Geschmack bei. Die meisten Gerichte, die gekochte Süßkartoffeln erfordern, würden verbessert, wenn Sie geröstete oder gebackene Süßkartoffeln verwenden. Ganze Süßkartoffeln im Ofen backen oder in Würfel schneiden und rösten karamellisiert die Kartoffeln' stärkehaltiges Fruchtfleisch, wodurch es süßer wird und ihm eine seidig glatte Textur verleiht. Selbst wenn Sie Süßkartoffelpüree zubereiten, schmecken sie mit im Ofen gekochten Kartoffeln besser.
Um Süßkartoffeln im Ofen zu backen, heizen Sie den Ofen auf 400˚F vor. Die Kartoffeln sauber schrubben und mit einem Gemüsemesser rundherum einstechen. Auf einem mit Alufolie ausgelegten Backblech etwa 45 bis 50 Minuten backen, bis sie weich sind. Oder schneiden Sie die Kartoffeln in ½-Zoll-Würfel, legen Sie sie auf ein mit Aluminiumfolie ausgelegtes Backblech und beträufeln Sie sie mit Olivenöl, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Braten bis sie weich sind, etwa 30 bis 40 Minuten.