Wer kann argumentieren? Butter ist Leben. Aber jenseits der triefenden, cremigen Güte von Kuhmilchbutter gibt es noch andere Möglichkeiten. Die beste Option auf dem Vormarsch ist Ziegenmilchbutter. Warum sollten Sie es zu Ihrem hinzufügen?Einkaufsliste? Kate Slaney, Markenmanagerin für Meyenberg Ziegenmilchbutter (erhältlich bei Publix und Kroger) gaben uns fünf ausgezeichnete Gründe.
Ziegenmilchbutter hat große Geschmacksvorteile
„Ziegenmilchbutter hat einen nussigen und erdigen Geschmack“, sagt Slaney. 'Sie verleiht Gerichten Komplexität im Vergleich zu normaler Kuhmilchbutter und hebt selbst einfache Rezepte hervor.' Laut Slaney passt Ziegenmilchbutter in Backwaren gut zu warmen Aromen wie Zimt, Haselnüssen, Kürbiskernen und schwarzem Sesam und verleiht dem Geschmacksprofil eine Umami-Note. In herzhaften Anwendungen fügt Ziegenmilchbutter Tiefe hinzu (denken Sie an den besten gegrillten Käse, den Sie jemals haben werden).
Es ist ein Back-Superstar
Planen Sie, Shortbread-Kekse oder einen Kuchen zu backen? Ziegenbutter wird ihnen zusätzliche Liebe geben. „Da Ziegenmilchbutter einen niedrigeren Schmelzpunkt als Kuhmilchbutter hat, entsteht eine schöne Schichtung, fast croissantartig“, sagt Slaney. 'Deshalb backen Kuchen unglaublich flockig und Shortbread schön krümelig.' Ein Tipp: Eventuell musst du etwas schneller arbeiten, damit sich die Butter bei der Verarbeitung nicht zu sehr erwärmt.
Der ultimative GrillkäseBildnachweis: Hector Sanchez; Styling: Heather Chadduck HillegasGesundheitliche Vorteile spielen eine Rolle
Flüssige Ziegenmilch ist reich an Nährstoffen und enthält 18% mehr Kalzium, 43% mehr Kalium und 104% mehr Vitamin A als Kuhmilch. 'Ziegenmilch hat kleinere Fettpartikel, die im Magen einen kleineren und weicheren Quark produzieren', sagt Slaney. Lesen Sie: leicht verdauliche, aber äußerst reichhaltige Butterwaren.
Es verbreitet sich wie ein Traum
Die Zahlen hinter der niedrigeren Schmelztemperatur sind ziemlich unglaublich; während Kuhmilchbutter bei 92,6 ° F schmilzt, schmilzt Ziegenmilchbutter bei 85 ° F, satte 6 ° niedriger. „Das macht es einfacher, sich auf Toast zu verteilen“, erklärt Slaney – und hat immer noch diese geschlagene, cremige Textur, wenn Sie es nicht sofort essen.
Nicht zuletzt ist es unglaublich fotogen
Möchten Sie schneeweißen Buttercreme-Zuckerguss herstellen und makellose Butterkekse zusammenstellen? Dann sollten Sie wissen, dass Ziegenbutter ein viel knusprigeres Weiß ist als der gelbliche Farbton von normaler Kuhmilchbutter. Wunderschön, vielseitig, und lecker? Verkauft.