Verschiedene Weine in Gläsern auf dem Esstisch zu Weihnachten.Bildnachweis: Getty ImagesDieses Jahr fordert eine extra festliche Weihnachtszeit. Mit Entschuldigung an den Weihnachtsmann bedeutet dies, die Milch wegzulassen und diese Zuckerkekse mit Sekt zu genießen. Desserts werden normalerweise mit süßem Wein oder vielleicht Kaffee kombiniert, aber sie verdienen etwas Besseres. Eine durchdachte Kombination kann sie noch angenehmer machen – obwohl wir nicht sicher sind, ob selbst eine Weinpaarung diesen Obstkuchen retten kann, sorry.
Um das Beste aus unseren Lieblingsweihnachtssüßigkeiten zu machen, haben wir mit dem Chattanooga-Koch gesprochen Erik Niel . Niel ist der Chef-Eigentümer von Einfaches Bistro , ein schickes Restaurant, das sich auf südfranzösische Küche spezialisiert hat und zufällig auch die Wein- und Spirituosenkarten des Restaurants kuratiert. Von Lebkuchenmännern bis hin zu Pekannusstorte, hier sind sechs Möglichkeiten, traditionelle Weihnachtsdesserts zu kombinieren.
Lebkuchenmänner
Für Lebkuchenmänner oder andere Ingwer-Vorwärts-Leckereien schlägt Niel vor, sie mit etwas Sekt zu kombinieren. Ein blumiger Perrier-Jouet Blanc de Blanc vielleicht? Ich liebe die Art und Weise, wie einige dieser feminineren Wunderkerzen mit Ingwer arbeiten können, sagt er.
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Buche de Noel
Buche de Noel , oder Yule Log, wird traditionell aus Schokoladenbiskuitkuchen hergestellt, der mit Sahne gefüllt und mit Schokoladenglasur überzogen ist (vergessen Sie nicht die entzückenden Baiser-Pilze). Zusammenfassend ist es ein süßes und reichhaltiges schokoladiges Dessert. Anstelle von Wein schlägt Niel vor, ihn mit einem Glas Brandy zu kombinieren, wie Germain-Robin oder E&J Xo . Er erklärt: Die Würze eines wirklich guten Brandys wäre toll mit der Süße eines Weihnachtsbaumstamms.
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Gefrostete Zuckerkekse
Milch, lacht er. Wer es aber verspielt mag, sollte ihn vielleicht mit einem Gewürztraminer kombinieren, damit er auch ein wenig würzig-süß wird. Probier einen aus dem Elsass .
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Sie können ein Glas Bourbon mit Pecan Pie kombinieren, oder Sie könnten ein Erntehafen (Niel mag Niepoort ). Es ist süß, aber auch diese Säure, die erhalten bleibt, die gut zu der reichen Nussigkeit des Pekannusskuchens passen würde.
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Klebriger Toffee-Pudding
Das Glück im Winter wird in einer Schüssel mit klebrigem Toffee-Pudding gefunden. Es ist schließlich ein feuchter, dichter Kuchen, der in einer Karamellsauce getränkt ist. Kombiniere es mit einem trockenen, leichten Körper Sherry hoch , sagt Niel, um die Süße des Desserts auszugleichen.
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Panettone
Das italienische süße Brot Panetone ist nicht jedermanns Sache (einschließlich Niel). Aber wenn Sie nach einer Ausrede suchen, um im Winter Brut Rosé zu trinken, ist dies der richtige Ort, sagt Niel. Der Sekt ist fruchtig und sollte den trockeneren Panettone gut ergänzen.