Alton BrownNoam Galai/Getty Images | Bildnachweis: Noam Galai/Getty ImagesEs ist kein Geheimnis, dass Alton Brown ein kulinarisches Genie ist. Wenn also der Kochbuchautor, Fernsehmoderator und zertifizierte Ernährungswissenschaftler sagt, er habe einen besseren Weg gefunden, etwas zu machen – ob es nun Kaffee oder Popcorn – glauben Sie besser, wir hören zu.
Dank an Buzzfeed , Browns Trick zur Herstellung von „perfektem Popcorn“ hat kürzlich unsere Aufmerksamkeit erregt. Im Gegensatz zu einigen seiner komplizierteren Küchenhacks sind zum Glück weder Becher noch Bunsenbrenner erforderlich, um diesen zu lösen. Der Schlüssel zu Alton-zertifiziertem Popcorn ist etwas, das die meisten Leute bereits zur Hand haben: eine Metallschüssel.
In einem alten Folge von Gutes Essen , Brown behauptet, dass eine normale Sechs-Quart-Metallschüssel „die perfekte Maiskekse“ ist. Das liegt daran, dass die Form der Schüssel dazu führt, dass sich „Öl und ungeröstete Kerne unten ansammeln, wo die Hitze am größten ist, während geknallte Kerne an der von der Hitze abgewandten Seite nach oben steigen“, erklärt Brown. Dies verhindert das Verbrennen der bereits gepoppten Kernel.
Seine kinderleichte Methode beginnt mit der Kombination von Öl, Popcornkernen und fein gemahlenem Salz in einer großen Metallschüssel. Als nächstes deckt er die Schüssel mit Aluminiumfolie ab, die mit einigen Löchern versehen ist, um Dampf abzulassen.
Brown stellt die Schüssel dann direkt über eine mittlere Flamme auf den Herd und verwendet eine Zange, um die Schüssel sicher zu schütteln. „Fünfundvierzig Sekunden bis eine Minute vergehen und nichts wird passieren“, erklärt Brown, „aber es ist wichtig, dass Sie das Schiff in Bewegung halten.“
Nach nur wenigen Minuten Schütteln wird das Popcorn perfekt gepoppt, ohne dass verbrannte Stücke in Sicht sind.
Sie glauben besser, wir versuchen es dieses Wochenende!