Es ist immer eine gute Idee, eine Schachtel mit Ihrer Lieblingskuchenmischung hinten in Ihrer Speisekammer zu haben – insbesondere für Kuchennotfälle. Weißt du, die Zeiten, in denen dir niemand gesagt hat, dass morgen der Kuchenverkauf in der Schule ist, oder Freunde heute Abend zum Abendessen vorbeikommen und du vergessen hast, sie um Nachtisch zu bitten, oder es ist ein regnerischer Tag und du brauchst ein Projekt, um beschäftige die Kinder, bevor sie dich in den Wahnsinn treiben, oder dich einfach wirklich, wirklich brauche ein Stück Kuchen JETZT SOFORT.
Kuchenmischungen in Schachteln haben einen langen Weg zurückgelegt, seit unsere Großmütter und Mütter sie hergestellt haben, aber sie können immer ein bisschen zusätzliche Hilfe in der Geschmacksabteilung gebrauchen. Und der einfachste Weg, eine Kuchenmischung noch besser schmecken zu lassen, besteht darin, das Fett zu wechseln. Aus diesem Grund ersetze ich Pflanzenöl, das normalerweise auf der Kuchenmischungsbox benötigt wird, immer durch eine gleiche Menge geschmolzene Butter. Geschmolzene Butter dient dem gleichen Zweck wie Öl und verleiht dem Kuchen gleichzeitig Fülle und Tiefe. Ungesalzene Butter ist die beste Wahl, es sei denn, Sie haben wie ich einen Salzzahn und bevorzugen Desserts mit etwas mehr Salz, um die Süße auszugleichen. In diesem Fall können Sie gesalzene Butter verwenden.
Egal, ob Sie die Butter in der Mikrowelle schmelzen (meine bevorzugte Methode, weil sie schneller ist) oder auf dem Herd, lassen Sie sie auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie sie zusammen mit den Eiern und dem Wasser in den Kuchenteig geben.
Wenn Sie bei der Herstellung einer Kuchenmischung nicht bereits Butter durch Butter ersetzen, probieren Sie es aus und Sie werden von den Ergebnissen überrascht sein.