Wir lieben Schinken aus so vielen Gründen. Das traditionelles Hauptgericht zum Weihnachts- und Osteressen lieben wir unsere Schinken zart und süß mit knusprigem, salzigem Fett, gespickt mit aromatischen Nelken und beträufelt mit einer goldbraunen Zuckerglasur. Yum…wie noch Tage bis zum Weihnachtsessen?
Weihnachtsschinken hinterlassen uns einen weiteren Grund, warum wir sie lieben – Reste. Schinken-Sandwiches zu machen ist die typische Methode, Schinkenreste zu verwerten, aber wir rühren Schinken auch gerne in Quiches und Frühstücksaufläufe ein. Und Sie können keinen Topf mit dicker und cremiger Schinken-Kartoffel-Suppe schlagen, um die Knochen in einer kalten Winternacht zu wärmen. Bevor wir das Buch über die Verwendung von Schinkenresten schließen, betrachten Sie Schinkensalat.
Beginnen Sie mit Qualitätsschinken
Nichts geht über den gallertartigen Dosenteufelschinken Ihrer Kindheit, ein herzhafter und würziger Schinkensalat beginnt mit, Sie ahnen es, einem guten Schinken. Genau wie Hühnchen- oder Kartoffelsalat haben wir alle unsere Lieblingsgerichte – Mayonnaise, Senf, Gurken oder gekochte Eier – und unsere bevorzugte Methode ist die, die wir als „die Beste“ bezeichnen. Ohne Qualitätsschinken als Basis für Ihren Salat können Sie jedoch auch die Handelsmarke erwerben.
Ein Dosenschinken ist entweder ein ganzes Stück Schinken oder, üblicher, Stücke, die zu einem „festen“ ganzen Stück zusammengepresst werden. Der Dose wurde trockene Gelatine zugesetzt, der Schinken innen versiegelt und die Dose mit Dampf gegart. Während dieses Prozesses vermischen sich die Säfte aus dem Schinken mit der Gelatine und bilden beim Abkühlen ein salziges undurchsichtiges Gelee, das dem Schinken während des Transports und der Handhabung ein Polster bietet. Klingt lecker, oder? Ich erkenne die wichtige Rolle an, die Fleischkonserven und andere Fertigprodukte bei der Versorgung unserer Gesellschaft mit den notwendigen Nahrungsmitteln und Nährstoffen gespielt haben und immer noch spielen. Aber wenn möglich, liebe Leser, verwenden Sie für Ihren Salat einen geräucherten oder gebackenen Schinken anstelle von Dosenschinken. Ihr Gericht schmeckt tatsächlich wie Schinken. Die gewürfelten Schinkenstücke (es sei denn, Sie haben sie gemahlen) zerbröckeln außer zu viel Flüssigkeit nicht, wie es oft bei Dosenschinken der Fall ist.
Zwei Möglichkeiten, Schinkensalat zu machen
Option 1: Klassischer Schinkensalat
Dieses schnelle und einfache Rezept für Schinkensalat erfordert fein gehackten Räucherschinken und verwendet Frischkäse anstelle von Mayonnaise, um alle Zutaten miteinander zu verbinden. Löffeln Sie es in luftige Käsequasten und servieren Sie es beim Brunch oder Brautpartys.
Option 2: Teufelsschinken-Terrine
Verwenden Sie Ihre Küchenmaschine, um den Räucherschinken darin zuzubereiten Terrine mit Teufelsschinken . Lassen Sie sich nicht von der scheinbar langen Zutatenliste beunruhigen; Sie haben wahrscheinlich bereits alle Artikel in Ihrer Speisekammer. Sie können dieses Rezept bis zu drei Tage im Voraus zubereiten, und ich denke, es schmeckt tatsächlich einen Tag oder so besser, nachdem es zubereitet wurde und sich die Aromen vermischt haben.
Schinkensalat ist eine schöne Abwechslung zu Hühner- oder Eiersalat. Verwenden Sie Schinkensalat als Dip mit Crackern oder Babygemüse. Oder verwenden Sie ihn als Brotaufstrich mit Ihrem Lieblingsbrot, knusprigem Salat und frischen Tomaten.