Für jeden Hobbykoch oder Bäcker gibt es keinen traurigeren Anblick als eine hoffnungslos fleckige, verzogene Blechpfanne – und trotzdem halten wir sie so lange wie möglich fest, rösten dieses Gemüse und backen diese braunen Butter-Schokoladenkekse aus reiner Sturheit und, in meinem Fall ein Hauch von Faulheit. Es macht sicherlich nicht so viel Spaß, eine neue Bundt-Pfanne zu kaufen (ich werde fast alles für einen Sauerrahm-Pfund-Kuchen tun), aber es ist leicht mein am häufigsten verwendetes Küchengerät und sollte wahrscheinlich als solches behandelt werden. Mit Respekt!
Nach einem Knall zu viel! Geräusche aus dem Ofen aufgrund von Hitzeverformungen in der Mitte des Backens – mit ein oder zwei Brokkoliröschen, die verloren gegangen sind, um zu ihrem frühen Untergang zu katapultieren – und ein paar zu viele dunkelbraune Keksböden , gab ich schließlich nach und machte mich auf die Suche nach einem neuen Backblech, um mein altes geliebtes, aber zerfetztes zu ersetzen, das ich gesehen hatte viel bessere Tage. Meine Kriterien? Antihaftbeschichtet, verwindungssteif und vorzugsweise mit einer geriffelten Oberfläche, um einen ausreichenden Luftstrom zu gewährleisten. Letzteres macht keinen großen Unterschied und kann wirklich nur meiner Mutter zugeschrieben werden. Sie bevorzugt geriffelte Backbleche, und jetzt tue ich es auch.
Es war eine große Aufgabe, aber ein Backblech überzeugte mich schließlich, Sturheit beiseite zu legen und mehr Dessertpotenzial in der Blechpfanne zu gewinnen: die USA Pan Nonstick Half Sheet Pan. Dieses verwindungssteife Backblech ist durchweg eine der meistverkauften Blechpfannen von Williams Sonoma und Amazon. Es hält hoher Hitze stand, ohne dem Druck nachzugeben – buchstäblich oder anderweitig – und kreuzt gleichzeitig meine Vorliebe für Antihaftbeschichtung und Riffelung an Oberfläche. Seit ich meine alte Blechpfanne zugunsten dieses neuen halben Blechs geworfen habe, bin ich mit den Ergebnissen zufrieden.
Es sieht nicht nur viel fotofreundlicher aus, wenn ich meiner Mutter ein Update zu meinen Röstkünsten schicken möchte, sondern ich habe auch festgestellt, dass eine zuverlässige Antihaftbeschichtung vor allem beim Reinigen Wunder wirken kann. Im Grunde freue ich mich wie Punsch. Wenn Sie sich die Bewertungen auf beiden Websites ansehen, werden Sie einen Großteil des gleichen Konsens sehen, wobei eine begeisterte Käuferin sogar Bilder veröffentlicht, die den Unterschied zwischen ihren Keksen zeigen, wenn sie dieses in den USA hergestellte Halbblatt im Vergleich zu einem beliebten Konkurrenten verwenden. Hinweis: Die Charge dieser Pfanne ist wesentlich gleichmäßiger gebacken und rissfrei geworden.
Wenn Sie nach einer neuen antihaftbeschichteten, verwindungsbeständigen Halbblechpfanne suchen, die Sie Ihrem Küchenschrank hinzufügen können, ist dieser Bestseller eine Überlegung wert. ( EINKAUFEN: 19,99 $, amazon.com ; 21,99 $, williams-sonoma.com )
Vergessen Sie nicht das beiliegende Antihaft-Kühlregal! ( EINKAUFEN: $ 11; amazon.com )
Also mach weiter wie Mary Berry Die große britische Backshow und lassen Sie jede Charge ein knackig gutes Backen herauskommen.