Wenn der Sommer vor der Tür steht, gibt es keine bessere Abkühlung als mit einer Kugel cremigen und köstlichen eiskalten Eises. Wenn Sie auf der Suche nach einer neuen Marke sind, die Sie ausprobieren können, Wynwood-Salon , ein Geschäft mit Sitz in Miami, das nicht nur im Besitz von Black ist, sondern auch handgefertigte Eiscreme-Sandwiches aus kleinen Keksen, handwerklichem Eis und Roll-on-Toppings bietet.
Das von Larry McMillion und seinen beiden kleinen Söhnen entwickelte Unternehmen begann 2016 als Miamis erster handwerklicher Eiswagen, der von einem lokalen Künstler handbemalt wurde, und wurde schnell um eine Backstein- und Mörtelbar und eine Eiscreme-Lounge in den Bay Parc-Residenzen erweitert Miamis Stadtteil Edgewater, landesweiter Versand über Goldbauch , umfassendes Eis-Catering und Großhandelslieferungen an die besten Restaurants und Hotels von Miami, wobei eine zukünftige Expansion für 2021 und darüber hinaus geplant ist.
Obwohl mehrere Studien haben herausgefunden dass schwarze Unternehmen am stärksten von der globalen Pandemie betroffen waren, mit einem Rückgang von 41 % bei den erwerbstätigen Geschäftsinhabern hat der Laden es geschafft, immer noch als einer der gefragtesten Standorte für diejenigen zu gedeihen, die nach einem Knüller suchen – gerade rechtzeitig für das Land Wiedereröffnung.
Mit über 20 Geschmacksrichtungen, darunter vegane Angebote und einzigartige Kombinationen, gehören zu den charakteristischen Geschmacksrichtungen von Wynwood Parlor die Grundgestein (rote Samtkekse, Vanilleeis, in Fruity Pebbles gerollt), Herr 305 (weiße Schokoladenstückchen, Guavenkuchen-Kekse mit Vanilleeis), Keks Monster (doppelte Schokoladenkekse, Kekse & Sahneeis, in Schokoladenstückchen gerollt) und Geheimer Veganer (vegane Schokoladenkekse, veganes Vanilleeis, in Mandelblättchen gerollt) verwundert es nicht, warum die Leute nicht genug bekommen können.
Für ESSENCE teilt McMillion seine Ratschläge für andere aufstrebende Black Food-Unternehmer, die Herausforderungen beim Übergang von einem Food Truck zu einem stationären Ort und wie Sie ihr Eis in die Hände bekommen können, selbst wenn Sie es nicht tun. Ich lebe in Miami.
Was hat Sie dazu inspiriert, ein Eisgeschäft zu gründen?
Ich habe Wynwood Parlour im Jahr 2016 mit meinem ältesten Sohn Kelton als Leidenschaftsprojekt und Gelegenheit, gemeinsam Zeit zu verbringen, gegründet. Ich habe schon immer im Unternehmensbereich von Lebensmittel und Getränken gearbeitet, daher war Wynwood Parlor für uns beide ein kreatives Ventil, während er meinem Sohn die Grundlagen des Unternehmertums beibrachte. Als mein jüngster Sohn Caleb etwas älter wurde, haben wir ihn zu uns geholt. Ich bin stolz sagen zu können, dass Wynwood Parlour unser Familienunternehmen ist.
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Welchen Rat würden Sie einem aufstrebenden Black Food Entrepreneur in der Dessertbranche geben? Player wird geladen...
Der Rat, den ich geben würde, kann über die Dessertindustrie hinausgehen, nämlich die Technologie einzuführen. COVID-19 hat unsere Fähigkeit, benutzerfreundliche Technologien zu implementieren, nur beschleunigt, und alles wird sich weiterhin in diese Richtung bewegen. Bleiben Sie also über die Trends auf dem Laufenden. Ein weiterer Ratschlag, den ich geben würde, ist, flexibel und bereit zu sein, mit Menschen aller Hintergründe und Persönlichkeiten zusammenzuarbeiten und vor allem in Ihren gesamten Geschäfts- und Marketingansatz einzubeziehen.
Was zeichnet Wynwood Parlour Ihrer Meinung nach aus?
Unsere Geschäftsstruktur ermöglicht es mehreren, flexiblen Verkaufsstellen, unser Produkt aus unserem Eiswagen, Eiswagen (ideal für Pop-up-Events), lokal über Apps von Drittanbietern wie UberEats und national über Goldbelly, Community-Events, Einzelhandel zu vertreiben , und durch Partnerschaften mit Organisationen wie Soho Beach House.
Wir haben auch ein großartiges Produkt und was uns von ähnlichen Produkten unterscheidet und uns von ähnlichen Produkten unterscheidet, ist, dass wir handgefertigte Eiscreme-Neuheiten perfektioniert haben, die gut reisen und es uns ermöglichen, landesweit zu versenden. Wir können Eiscreme-Sandwiches von Miami nach Kalifornien versenden und sie werden bereit zum Genießen ankommen.
Können Sie das Konzept hinter den Aromen erklären?
Unsere Aromen basieren auf Dessert-Fanatikern. Wir haben für jeden etwas dabei und bringen ständig neue Produkte und Geschmacksrichtungen zum Probieren ein, nicht nur auf Eiscreme-Sandwiches beschränkt. Für Partnerschaften, wenn jemand eine Idee oder ein Konzept hat, können wir mit Hilfe unseres hauseigenen Bäckers und des Kunden ein Eiscreme-Sandwich um diese Idee herum kreieren. Auch unser veganes Angebot ist mir wichtig und wir haben uns entschieden, da viele Afroamerikaner mit Laktoseintoleranz zu kämpfen haben. Daher habe ich Dutzende vegane Optionen kreiert, die zu 100 % milch- und nussfrei sind.
Gab es Herausforderungen beim Übergang vom Foodtruck zum stationären Standort?
Die größte Herausforderung sind natürlich die Immobilienkosten und die Suche nach einem für unser Geschäftsmodell sinnvollen stationären Handel. Für uns ist dies ein dicht besiedelter Bereich, in dem die Menschen „arbeiten, lieben und spielen“ und wir Walk-up-, Take-Away- und Lieferservices anbieten können. Da wir ein preisgünstigeres Produkt verkaufen, ist dies ein entscheidender Teil unseres Erfolgs und wir sind immer offen für Gespräche über neue Möglichkeiten!
Wie können Black Foodies unterstützen? (wo kann man es kaufen)?
Wir versenden bundesweit durch Goldbauch und lokal in Miami über Apps von Drittanbietern wie UberEats, Doordash, Postmates und Grubhub. Wenn Sie diesen Sommer Miami besuchen, sollten Sie unbedingt unseren neuen Miami Beach Store in der 910 West Avenue besuchen.
