Kommt Sommer, Bauern' Die Märkte sind voll von Käufern, die Schlange stehen, um ihre Tomaten für die Hauptsaison zu kaufen. Diese prallen, saftigen Juwelen stehlen die Show in Sommerrezepten, von frischen Salaten über herzhafte Pasteten bis hin zu BLTs. Ganz zu schweigen von diesen dicken Scheiben, die mit nichts als Salz und Pfeffer bestreut sind. Die Auswahl an Tomaten scheint so endlos wie die Gerichte, mit bunten Erbstücksorten, zierlichen Kirschtomaten oder größeren Beefsteaks. Wie auch immer Sie sich entscheiden, die Aufbewahrung dieser wertvollen Produkte an der richtigen Stelle kann dazu beitragen, dass sie länger frisch bleiben.
Für beste Bedingungen:
Um die Lebensdauer von Sommertomaten zu verlängern, lagern Sie sie bei Raumtemperatur auf der Küchentheke und drehen Sie sie mit den Schultern nach unten. Unsere Testküche sagt, dass 60 bis 65 ° eine ideale Temperatur für die Lagerung sind und empfiehlt, Ihre Tomaten vor direkter Sonneneinstrahlung zu schützen. Wenn Sie sie mit der Stielseite nach unten legen, können Sie Prellungen vorbeugen. Die Testküche schlägt auch vor, kleinere Kirsch- und Traubentomaten in eine flache Schüssel zu geben, damit Luft um sie herum strömen kann. Vermeiden Sie es, Tomaten im Kühlschrank zu lagern, da sie durch die kälteren Temperaturen mehlig und hart werden können.
Offene Tomatensandwiches mit cremigem GurkenaufstrichDiese herzhaften Sandwiches eignen sich hervorragend für eine lässige Sommer-Cocktailparty. Einfach in zwei Hälften schneiden, um die Handhabung etwas einfacher zu machen – vor allem, wenn Gäste auch mit einem Cocktailglas jonglieren. | Bildnachweis: Alison MikschFür Über- und Unterreife :
Normalerweise sind Tomaten zum Zeitpunkt des Kaufs ziemlich reif. Kühlen Sie niemals eine Tomate, es sei denn, sie ist überreif und Sie möchten versuchen, sie einen weiteren Tag oder so aufzubewahren. Wenn eine Tomate sehr reif ist, sagt unsere Testküche, dass es in Ordnung ist, sie in den Kühlschrank zu stellen, um den Reifeprozess zu verlangsamen, aber sie höchstens ein oder zwei Tage darin zu lagern. Bei unterreifen Tomaten können Sie den Reifeprozess beschleunigen, indem Sie sie einlagig in eine Papiertüte legen und diese locker verschließen. Lagern Sie es an einem trockenen, warmen Ort und überprüfen Sie es täglich auf Reife.
Wenn Sie Ihre Sommerprämie aufbewahren möchten, um sie später im Jahr in Gerichten zu verwenden, versuchen Sie es mit Einfrieren oder Ihre Tomaten einlegen.