Kräuterbuttermilch-Ranch-DressingBildnachweis: Alison MikschWir alle waren da: Du hast ein Viertel von gekauft Buttermilch um unsere besten Kekse aller Zeiten zu backen, und plötzlich ist eine Woche vergangen und Sie haben noch einen halben Karton im Kühlschrank. Obwohl es unzählige köstliche und kreative Möglichkeiten gibt, Buttermilch zu verwenden (Kräuterbuttermilch-Ranch-Dressing oder Triple-Chocolate Buttermilk Pound Cake, irgendjemand?), können Sie sie mit großartigen Ergebnissen in Ihrem Gefrierschrank aufbewahren.
Einfach die Buttermilch gut schütteln und esslöffelweise in Eiswürfelbehälter füllen. Sobald sie gefroren sind, stecke die Würfel in einen Plastik-Gefrierbeutel mit Reißverschluss. Wie alle gefrorenen Lebensmittel ist Buttermilch bei richtiger Gefrierung unbegrenzt haltbar, aber am besten schmeckt sie, wenn sie innerhalb von drei Monaten verbraucht wird.
Ansehen: Dreifacher Schokoladen-Buttermilch-Pfund-Kuchen
Wenn ein Rezept Buttermilch erfordert, tauen Sie so viele Würfel wie nötig in einer kleinen Schüssel oder einem Glas im Kühlschrank auf oder erhitzen Sie jeweils zehn Sekunden lang auf „LOW“; in der Mikrowelle. Nach dem Einfrieren trennen sich die Feststoffe der Buttermilch und die Molke. Bevor Sie also die aufgetaute Buttermilch verwenden, rühren oder schütteln Sie sie kräftig, bis die Flüssigkeit zusammenkommt.
Bevor Sie die Eiswürfelbehälter ausbrechen, kann Buttermilch länger im Kühlschrank aufbewahrt werden, als Sie vielleicht denken. Nachdem Sie den Karton geöffnet haben, kann er bis zu drei Wochen gekühlt werden, wenn Sie den Karton fest verschlossen halten. Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob es „ausgeschaltet“ ist, oder nicht, schnuppern Sie daran und stellen Sie sicher, dass die Textur glatt und nicht klumpig ist.
Wenn gekühlte Buttermilch altert, verliert sie ihre charakteristische Würze. Während sie also eine lange Haltbarkeit hat, sollten Sie sie für den besten Geschmack eher früher als später verbrauchen – oder einfrieren.